Предыдущая публикация
3 самых вкусных рецепта СОВЕТСКОЙ УХИ
👌 В СССР всё казалось вкуснее. Продукты были лучше и даже рыба в водоёмах не такая, как сейчас, — именно так считают дедушки-рыбаки и их жёны, которые каждый раз после удачного улова варили уху. В наши дни об этих рецептах любимого рыбного супа совсем позабыли.
В России рыбалку особенно любят, да и рыбы у нас на любой вкус. Ещё в Советском Союзе мужчины каждые выходные ходили на рыбалку. Это был приятный, а главное, бесплатный способ добычи вкусной закуски. Большого разнообразия продуктов в те годы не было, зато всё вкусно готовили.
Самым сытным и недорогим блюдом всегда считался суп, его можно было сварить хоть на неделю вперёд. В семьях, в которых мужчина был рыбаком, чаще всего готовили, как нетрудно догадаться, уху.
🐡 Уха по-русски
Ох уж этот запах свеже-сваренной ухи! Блюдо имеет древние корни и является неотъемлемой частью кулинарного наследия России. Сейчас этот рыбный суп уже не так популярен. Но мы уверены, что вам точно стоит попробовать сварить уху по-русски — и она запросто заменит на вашем столе борщ или куриный суп.
1 кг рыбы (лучше всего использовать карпа, щуку или судака)
2 л воды
4 картофелины
2 луковицы
2 моркови
1 ст. ложка растительного масла
соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Нужно очистить рыбу, нарезать на куски и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20–30 минут. Мелко порезать и обжарить лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавить нарезанный картофель, лук и морковь. После остаётся лишь посолить, поперчить, положить лавровый лист и варить ещё 15–20 минут. Подавать уху лучше горячей и посыпав зеленью.
🐟 Уха по-советски
Уху по-советски особенно любили на Севере. Она отличалась от обычной своей нежностью за счёт перловки, а также была очень сытной. Помимо крупы важным ингредиентом считается помидор, он придаёт супу пикантную кислинку и насыщенность.
100 г перловки
1 морковь
3 помидора
1 пучок петрушки, укропа
3 зубчика чеснока
1 шт. перца
4 картошки
1 шт. репчатого лука
50 г масла оливкового
1 кг белой рыбы
3 л воды
Замочить перловку в миске примерно за полчаса до того, как начнёт готовиться суп. Морковь, лук, перец и помидор нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Почистить и порезать картофель.
Помыть и очистить рыбу, после нарезать большими кусками. Зелень и чеснок следует измельчить. Перловку нужно закинуть в кипящую воду вместе с картофелем и варить на слабом огне 20 минут.
Добавить овощи, соль, перец, чеснок и рыбу (следите, чтобы рыба не разварилась). Подавайте уху, сверху посыпав зеленью.
🐠 Простой рецепт ухи с рисом
Как и с перловкой, уха с рисом очень сытная. Вместо помидора в неё добавляют томатную пасту, так вкус получается ещё более насыщенным, главное, выбрать хорошую и вкусную, чтобы не испортить суп. Кстати, многие любители ухи расходятся во мнениях: одни любят добавлять в блюдо разные ингредиенты, в том числе крупы, а другие считают, что настоящая уха должна состоять только из рыбного бульона.
500 г рыбы (лосось, сёмга или треска)
1 стакан риса
2 луковицы
2 моркови
1 ст. ложка томатной пасты
соль, перец, зелень — по вкусу
Нарежьте рыбу на куски и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, добавьте рис. Обжарьте нарезанный лук с морковью и добавьте томатную пасту, после тщательно перемешайте.
Добавьте обжарку в уху, посолите, поперчите и варите до готовности риса. Как и в других рецептах, готовый суп лучше подавать, посыпав зеленью.
👌 Удивительно, как одно и то же блюдо можно по-разному приготовить. Даже если кажется, что оно приелось, возможно, просто стоит попробовать другой рецепт.
Следующая публикация
Комментарии 15