Зачем на заводе "джакузи" для минтая?

🐟 Всё просто — здесь рыба бережно размораживается, чтобы отправиться на линию и превратиться в филе или фарш.
В специализированных ваннах, которые называются дефростерами, минтай укладывается блоками и омывается потоками воды, которая перемешивается воздухом. Благодаря такой технологии рыба размораживается равномерно. Температура в этом процессе строго регламентирована: из -18°C сырье дефростируется до 0+5°.
🛁Водные процедуры занимают 2 часа.
Во время этого процесса сотрудники, которые занимаются дефростацией, перемешивают минтай, помогая ему распределиться равномерно. Между собой они называют это «поработать веслом» или «пошурудить рыбу»☺️
Промышленная разморозка рыбы сильно отличается от домашней. Если избавлять ото льда рыбу под горячей водой в раковине, то она может стать невкусной.
Рассказать в следующих публикациях, как лучше всего разморозить рыбу дома?
#процессызавода #минтай