Предыдущая публикация
Аномально теплая зима преподнесла россиянам почти сказочный сюрприз.
Посреди января в лесу появились - нет не подснежники, как в "Двенадцати месяцах", а грибы. Находить их стали в Подмосковье, Татарстане, Нижегородской и Самарской областях, Мордовии, не говоря уже о южных регионах страны. Корреспондент "РГ" поинтересовался у экспертов, что же это за грибы такие, можно ли их есть и обладают ли они каким-то особыми свойствами.
"Явление это не редкое, все зависит от погоды. Есть виды грибов, которые называют зимними, - поясняет старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ - Они каждый год присутствуют, вопрос, насколько часто попадаются? Если зима теплая, то они себя прекрасно чувствуют. Есть особые белки, которые позволяют этим грибам функционировать при низких температурах, примерно от -4 до +2 градусов. Из съедобных это опенок зимний, он же фламмулина. Их несколько видов. Варьируется окрас шляпки - от белого до коричневого. Но всех их объединяет наличие темной бархатистой ножки без колец и чешуек. Они появляются в позднее осеннее время и вполне могут в случае оттепели выскакивать зимой. Это ксилотрофные виды, то есть они сидят на древесине и питаются ей. Встречаются на пнях, валежнике".
Способна выдерживать низкие температуры вешенка. Кроме того некоторые поздние осенние и ранние весенние виды из-за погодных аномалий тоже могут "перепутать" сезоны. Но помимо съедобных, по словам Кима Потапова, существует другая зимняя группа грибов. Это "снежноплесневые", которые мало того, что в пищу непригодны, так они еще и "занимаются вредительством". Наносят большой ущерб посевам, озимым культурам. Иногда их можно увидеть на газонах ранней весной. Это случается, когда уровень снега высокий, а потом ним держится плюсовая температура.
Так каковые же свойства зимних опят?
"Я не скажу, что в них много полезных и питательных веществ - примерно на том же уровне, что у обычных опят, - говорит ученый. - Но азиаты любят грибы рода фламуллина за возможность культивировать. Просто они выращиваются без света, не имеют пигментации и при особых условиях сильно вытягиваются и напоминают волосы. Китайцы называют их еноки.
Следующая публикация
Комментарии 2
Это Америка виновата геии не запаслись водой занимались удалением собственных яиц и лос Анджелес горит и прогорела воздух по свету
Да да так и есть
Г