Предыдущая публикация
$$$$$$$$$$$$$$$$$$👓🍃👓🍃Горбуша слабосоленая🍃👓🍃👓$$$$$
Простой и очень удачный рецепт приготовления слабосолёной горбушы в домашних условиях. Аналогичным способом можно приготовить не только горбушу, но и любую другую рыбу семейства лососевых.
Для посола берите крупную соль. Рыбу можно брать как свежую, так и мороженую, предварительно слегка разморозив её. Голову и хвост я оставляю для ухи, но вы можете засолить целиком. Очень вкусный и максимально простой рецепт, непременно попробуйте приготовить горбушу слабосолёную таким способом — справится любая хозяйка. И как самостоятельная закуска на праздничный стол, и как основа для множества блюд, и просто для бутербродов на завтрак. Просто, вкусно и для любого случая!
Для посола берите крупную соль. Рыбу можно брать как свежую, так и мороженую, предварительно слегка разморозив её. Голову и хвост я оставляю для ухи, но вы можете засолить целиком. Очень вкусный и максимально простой рецепт, непременно попробуйте приготовить горбушу слабосолёную таким способом — справится любая хозяйка. И как самостоятельная закуска на праздничный стол, и как основа для множества блюд, и просто для бутербродов на завтрак. Просто, вкусно и для любого случая!
Ингредиенты:Горбуша - 1 кг (филе)
Соль - 20 грамм
Сахар - 11 грамм
Лавровый лист - По вкусу
Черный перец горошком - По вкусу
Как приготовить «Горбуша слабосоленая»Подготовьте все ингредиенты.
Если у вас рыба замороженная, предварительно разморозьте её, но не до конца.
Так вам легче будет её разделывать. Голову и хвост я оставила для ухи.
Рыбу тщательно промойте и выпотрошите, если необходимо.
Если вы будете использовать голову, например, для ухи, то её также хорошо очистите и удалите жабры.
Разрежьте рыбу на 2-3 пласта, в зависимости от размера, а затем каждый пласт разделите на две половины.
Удалите хребет, крупные кости и плавники.
Шкурку я аккуратно снимаю, но можете оставить.
В таком случае тщательно поскоблите тушку предварительно ножом, счищая чешую, а затем промойте.
Измерьте вес рыбы, у меня получился 1 кг. подготовленного филе.
Соль смешайте с сахаром (используйте крупную каменную соль), лавровые листики поломайте руками.
Можете взять приправу на свой вкус, я не использую, добавляю только перец горошком.
Натрите куски горбуши со всех сторон смесью из соли и сахара.
На каждый пласт рыбы выложите горошины чёрного перца и измель-чённые листочки лаврушки.
Накройте каждый пласт вторым куском.
Заверните куски в пергамент или в чистое полотенце и уберите в холодильник на сутки, можно оставить и на пару дней.
Горбуша слабосолёная готова.
После можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Следующая публикация
Нет комментариев