Предыдущая публикация
^^^^^^^^^^^^^^🪔🌷🪔🌷Блинчики с лимонным творогом🌷🪔🌷🪔^^^^
Если вы еще не пробовали блинчики с лимонным творогом — это настоящее упущение! Лимонный творог — совсем не то же самое, что обычный творог с какими-нибудь вкусными добавками вроде изюма или цукатов. Это необычная, освежающая начинка с легкой кислинкой и ярким цитрусовым ароматом. По нашему рецепту готовится она из обычного творога с добавлением лимонного сиропа из сока и цедры лимона, а также коричневого сахара. Такая начинка особенно хороша в тонких блинчиках на молоке — получается изысканный и нежный десерт.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ130 г кукурузного крахмала
100 г муки
600 мл молока
3 яйца
3 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
соль
растительное масло
Для начинки:400 г жирного творога
1 большой лимон
0,5 стакана коричневого сахара
1 ст. л. ванильного сахара
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте вилкой с солью до однород-ности. Смешайте муку с крахмалом и сахаром, добавьте желтки и пере-мешайте. Белки взбейте в пышную пену.
Шаг 2
Молоко слегка подогрейте. Растопите масло и смешайте с молоком. Пос-тепенно, тщательно вымешивая, вливайте молоко с маслом в мучную смесь, тщательно вымешивая. Аккуратно, порциями добавьте белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Накройте миску с тестом и дайте ему постоять 20–30 мин.
Шаг 3
Для начинки снимите цедру с половины лимона и выжмите сок. Остав-шуюся половину лимона разрежьте вдоль на четвертинки и удалите семечки. Нарежьте четвертинки поперек очень тонкими дольками.
Шаг 4
Нагрейте в сотейнике 100 мл воды, добавьте коричневый сахар и лимонный сок. Когда сахар растворится, положите лимонные дольки и варите на среднем огне 10 мин., помешивая. Снимите с огня, добавьте цедру и ванильный сахар, остудите. Смешайте лимонный сироп с творогом. При желании добавьте еще сахар.
Шаг 5
Слегка смазывая сковороду растительным маслом, пожарьте тонкие блинчики. Тесто будет казаться вам слишком жидким, но оно такое, как нужно: блины не будут рваться и станут эластичными.
Шаг 6
Когда все блинчики готовы, наполните их творожной начинкой, смазывая ею половину каждого блина и сворачивая в трубочку. Подавайте сразу же.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Лимонный творог вы можете использовать не только для начинки блинчиков, но и другой выпечки, например, ватрушек, рогаликов, сочней. На нашем сайте есть пошаговые рецепты — воспользуйтесь поиском, чтобы найти интересный вам.
КСТАТИ
Для блинчиков с творожно-лимонной начинкой вы можете испечь блины и по своему любимому и проверенному рецепту, вовсе не обязательно следовать предложенному. С лимонным творогом хороши будут любые блины и блинчики — жирненькие и ноздреватые, тонкие и нежные, кисловатые и с нейтральным вкусом.
Следующая публикация
Нет комментариев