Предыдущая публикация
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°🛒🔸🛒🔸Сосиски в тесте🔸🛒🔸🛒°°°°°°°°°
Сосиски в тесте – очень удобный формат перекуса. Почти хот-доги, только не в магазинной булке, а в свежеиспеченной пышной оболочке из домашнего дрожжевого теста. Их можно будет есть точно так же, с кетчупом или горчицей. А еще сосиски в тесте можно брать с собой на работу или на прогулку, давать ребенку в школу. Только сами сосиски должны быть вкусными, вашими любимыми. Если же вы решите завернуть в тесто те, что вам не понравились, то получите такие же невкусные сосиски, только переведете на них дополнительные продукты и кучу времени. Так что берите качественные, сочные сосиски. При желании - подкопченные.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙСосиски молочные 6 шт.
Мука пшеничная 200 г
Вода 100 мл
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 30 г
Сахар-песок 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Начните с приготовления опары для дрожжевого теста. Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте сахарный песок и 2 ст. л. просеянной муки. Хорошо перемешайте и поставьте опару в теплое место минут на 15, пока поверхность не пойдет пузырями.
Шаг 2
Разделите куриное яйцо на белок и желток. Сливочное масло растопите в микроволновке, не доводя его до горячего состояния. Просейте оставшуюся муку в миску, добавьте соль.
Шаг 3
Сделайте в горке муки углубление. Влейте в ямку подошедшую опару, добавьте растопленное масло и яичный белок. Хорошо перемешайте – сначала ложкой, затем рукой.
Шаг 4
Выложите тесто на рабочую поверхность и месите 5–7 минут. Тесто должно стать однородным и мягким. Положите его в чистую миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
Шаг 5
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 одинаковых кусочков. Раскатайте для начала один пробный кусочек в полоску шириной около 4 см и длиной около 30 см.
Шаг 6
Оберните сосиску в раскатанную полоску теста, двигаясь по спирали, чтобы витки теста ложились друг на друга слегка внахлест, – и так до конца полоски.
Шаг 7
В зависимости от того, что получилось, скорректируйте длину полоски и витки спирали – и все следующие полоски раскатывайте уже по образцу. Таким образом заверните в тесто все сосиски.
Шаг 8
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на него обернутые тестом сосиски на некотором расстоянии друг от друга и дайте им расстояться минут 15 – за это время тесто еще немного поднимется.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Смажьте верх изделий желтком, используя кулинарную кисть. Выпекайте сосиски в тесте в духовке течение 15–20 минут, пока тесто не станет румяно-золотистым.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы используете быстродействующие дрожжи для теста, то, казалось бы, необязательно предварительно делать опару, но мы рекомендуем не пропускать этот шаг. Вы так не просто “разбудите” дрожжи, но и убеди-тесь в их «исправности». Если брожение пойдет, значит можно продол-жать. Если нет – с дрожжами что-то не так.
КСТАТИ
Сосиски в тесте необязательно съедать сразу – их можно пару дней хранить в холодильнике в пластиковом контейнере с крышкой, как обычные пирожки, и разогревать в микроволновке.
Следующая публикация
Нет комментариев