Предыдущая публикация
======🛷🎄🛷🎄Салат Оливье с языком и свежим огурцом🎄🛷🎄🛷
Салат Оливье с языком и свежими огурцами не только очень вкусный, но и празднично подан, а это очень важно, когда новогодний стол красиво сервирован.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ5 шт. воскового картофеля
1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1 кг
5 небольших огурцов
50 г каперсов
6 перепелиных яиц, сваренных вкрутую
домашний майонез из одного желтка
3-4 ст.л. сметаны жирностью 20%
1-2 ст.л. столового хрена
3-5 веточек укропа
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите картофель и наре-жьте кубиками. Еще теплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.
Шаг 2
Огурцы очистите и также нарежьте кубиками. При необходимости удаляй-те сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 3
Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.
Шаг 4
Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.
Кстати
Салат «Оливье», без которого невозможно представить Новый год, станет еще вкуснее, если в качестве заправки использовать домашний майонез. В его основе – оливковое масло первого холодного отжима, придающее вкусу особую изысканность.
Рецепт домашнего оливкового майонеза:
2 крупных желтка
2 ст. л. лимонного сока
240 мл оливкового масла Extra Virgin Original Borges
1 ч. л. сладкой горчицы
2/3 ч. л. соли
В высокий мерный стакан положите яичные желтки, добавьте горчицу, лимонный сок и соль.
Взбивайте погружным блендером в течение 10-15 сек.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
Взбивайте до загустения и получения однородной эмульсии.
Рецепт домашнего оливкового майонеза:
2 крупных желтка
2 ст. л. лимонного сока
240 мл оливкового масла Extra Virgin Original Borges
1 ч. л. сладкой горчицы
2/3 ч. л. соли
В высокий мерный стакан положите яичные желтки, добавьте горчицу, лимонный сок и соль.
Взбивайте погружным блендером в течение 10-15 сек.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
Взбивайте до загустения и получения однородной эмульсии.
Следующая публикация
Комментарии 1