Рецепт молдавских плацинд с творогом

Ингредиенты:
Для теста:
Мука 370 г 
Вода 200 мл
Подсолнечное масло 2 ст. ложки 35 мл
Столовый уксус 9% 1 ст. ложка
Соль ½ ч. ложки
Для начинки:
Творог зернёный рассыпчатый 5% 320 г
Яйца 2 шт. 
Петрушка 15 г 
Укроп 15 г 
Подсолнечное масло 100 мл 
Соль по вкусу
Приготовление:
• В большую миску отправить муку (350 г) и щепотку соли.
• В воду влить уксус (1 ст. ложку) и подсолнечное масло (2 ст. ложки), перемешать и влить к муке.
• Замесить тесто руками до однородной консистенции.
• Переложить в миску и накрыть полотенцем, дать отдохнуть 30 минут.
• В отдельную миску отправить творог, добавить мелко нарезанные петрушку и укроп.
• Яйца заранее отварить в крутую, остудить и очистить от скорлупы.
• Натереть на крупной тёрке к творогу, посолить по вкусу и перемешать.
• Тесто разделить на 4 части и скатать в шарики.
• На стол насыпать 20 г муки на подпыл и раскатать шарик скалкой в лепёшку несколько мм толщиной, переложить в центр много начинки и спрессовать ложкой.
• Каждый краешек теста слегка оттянуть к себе и затем направить к центру, накрыв начинку.
• Таким образом в небольшой внахлёст накрыть всю начинку и закрепить в центре, слегка раскатать скалкой с двух сторон.
• Сделать ещё лепёшки (3 шт.) из оставшегося теста и начинки.
• На сковороду налить 100 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреть (примерно до 170 градусов), но не до фритюра.
• Отправить в масло лепёшку вниз скрепленными краями, обжарить около 2 минут до золотистого цвета и перевернуть на другую сторону, обжарить до золотистого цвета.
• Таким образом обжарить ещё плацинды.
• Переложить лепёшки на салфетки, чтобы стекло лишнее масло и успокоилась.
• Готовые плацинды сложить стопкой и нарезать на треугольники.
Приятного аппетита