Предыдущая публикация
ИКРА БАКЛАЖАННАЯ РЕЦЕПТ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны - 2 кг
не горький стручковый перец - 150 г
помидоры спелые - 150 г
лук репчатый - 150 г
подсолнечное масло - 200 мл
молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
душистый перец - 1/2 чайной ложки
уксус 5%-ный - 1-2 столовые ложки
соль,зелень - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИКРЫ БАКЛАЖАННОЙ:
1.Баклажаны вымыть,дать стечь воде,смазать подсолнечным маслом,
испечь в духовке,поворачивая.Затем с горячих удалить кожицу,удалить
плодоножку,разрезать на доске мелко,постоянно сливая с доски
образовавшуюся жидкость,измельчить ножом.
2.Стручковый не горький перец порезать на кусочки,бланшировать
3-5 минут,затем охладить в воде.Пропустить через мясорубку.
3.Спелые помидоры также пропустить через мясорубку.Лук репчатый очистить,
порезать и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
4.Зелень кинзы,укропа,петрушки порезать мелко.
5.Все сложить в эмалированную кастрюлю,добавить черный молотый и душистый
перец, уксус,соль по вкусу.Полученную массу варить до готовности,периодически
помешивая.
6.Готовую баклажанную икру разложить в горячие банки и закатать.
Следующая публикация
Нет комментариев