Редкие кадры

Поймала и Приготовила ФОРЕЛЬ ГОЛЫМИ РУКАМИ на Дикой Реке! Вкус просто бомба💣

ШАШЛЫК из ЯИЦ БЫКА и БАРАНА в ТАНДЫРЕ ｜ Какие же яйца вк

ОРЕХОВО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты (18 см): 🍌Орехово-банановый бисквит: 5 яиц 120 г сахара 150 г муки 250 г бананового пюре (2 банана) 5 г кукурузного крахмала 50 мл растительного масла 10 г разрыхлителя теста 5 г ванилина 50 г орехов пекан (можно заменить грецкими) 50 г грецких орехов 🍌Сгущенные сливки: 140 г коричневого сахара 200 мл сливок от 33% 1 ст.л. мёда 50 г сливочного масла 🍌Крем: 300 г сливочно-творожного сыра 250 г маскарпоне 200 г сгущенных сливок 70 г сахарной пудры капелька ванильного экстракта 🍌Начинка: 300 г бананов 100 г сгущенных сливок 30 г орехов пекан Приготовление: 1. Орехово-банановый бисквит: Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в крошку. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, просеять сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Бананы пробить блендером в пюре и смешать с маслом и уксусом. Добавить их в тесто, перемешать, потом орехи. Мешаем аккуратно, чтобы не лишить тесто воздушности. Выложить тесто в 2 формы по 18 см и выпекать при температуре 170°С 45-55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой шпажке. Готовые остывшие бисквиты разрезать на 2 = 4 коржа. 2. Сгущенные сливки: Поместить всё в сотейник и уварить 10 минут, остудить и убрать в холодильник на ночь. 3. Крем: Все ингредиенты должны быть комнатной t. Смешать миксером сливочно-творожный сыр со сгущенными сливками, добавить маскарпоне, потом экстракт и сахарную пудру. Регулируйте сладость на свой вкус. Сильно крем не взбивайте, достаточно объединить все до однородности. Крема хватит на прослойку и черновой слой. 4. Начинка: Бананы нарезать на кружочки толщиной 5 мм, и соединить в сотейнике со сгущенными сливками. Уварить слегка на маленьком огне, бананы не должны превратиться в кашу. Сразу же переложить начинку на плоское блюдо и остудить в холоде. Когда сливки в начинке вновь загустеют, можно собирать торт. Дополнительно обжарить на сухой сковороде орехи и измельчить ножом. 5. Сборка торта: Нижний корж смазать тонким слоем крема, выложиьь банановую начинку, не доходя до края 2 см. Посыпать рублеными орехами и закрыть кремом. Повторить ещё 2 раза. Заключаем торт в ацетатную пленку и кольцо и ставим в холодильник на ночь.

Рецепт Фисташкового Торта 💥 ❗Ингредиенты:❗ Для коржей: 6 яиц 160 гр сахара 130 гр муки 50 гр сливочного масла 50 гр белого шоколада 1 стл крахмала 50 гр фисташковой пасты 10 гр разрыхлителя щепотка соли Для фисташкового мусса: 6 гр желатина 30 гр молока 60 гр белого шоколада 25 г сливочного масла 50 гр сливок (1) 33-35% 1 с тл фисташковой пасты 120 гр сливок (2) 33-35% Зеленый краситель Для клубнично-малинового кули: 250 г клубнично-малинового пюре 12 г пектина 50 г сахара Для крема: 750 гр сливочного сыра 150 гр сахарной пудры 180 гр сливочного масла Красный краситель Для украшения: свежие ягоды, пирожные макарон по желанию. Приготовление: Для коржей D18 см: Муку просеять вместе с крахмалом, солью и разрыхлителем через сито в одну миску и размешать. Сливочное масло смешать в небольшой емкости с мелко наломанным шоколадом, растопить, помешивая, на водяной бане. Оставить остывать до комнатной температуры. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки начать взбивать миксером и всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать желтковую смесь до получения пышной и светлой кремовой массы (5–6 минут). Не переставая взбивать желтки с сахаром, добавить фисташковую пасту и взбивать еще 1–2 минуты до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности. Взбить белки до пиков. В три этапа подмешать всю муку и взбитые белки (сначала муку, перемешать тесто лопаткой, затем белки, муку, снова белки и т. д.). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по формам равномерно. Выпекать фисташковый бисквит примерно 20 минут, затем убавить температуру до 170С и выпекать еще 20-25 минут до готовности. Отсудить, разрезать на три коржа. Убрать в пленку на ночь в холодильник.

ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ Благодарим Вас за ❤ Состав продуктов: 🍰Корж: 5 яиц 180 грамм сахара 200 грамм муки 1 столовая ложка кукурузного крахмала 3 столовые ложки растительного масла Ванилин по желанию Яйца и сахар взбить в пышную массу. Частями вводить просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать, добавить масло и опять хорошо перемешать. Вылить в подготовленное кольцо для выпекания. Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Диаметр моей формы 18 см. 🍰Крем: Сливки 300 мл. не меньше 30 % жирности Творожные, сладкие сырки 250 грамм Смородина свежая или замороженная 250 грамм Сахар 50 грамм Агар-агар 4 грамма Смородину вместе с сахаром и агаром, проварить минуты 3-4, после закипания. Пробить хорошо блендером. Дать остыть. Ввести в взбитые с творожками сливки. Разделить корж на 4 части, выложить равномерно крем. Оформить торт можно на свой вкус. Поставить в холодильник на несколько часов. Коржи пропитывать я не стала, в этом нет необходимости. Так как, в результате крем хорошо пропитывает коржи и они получаются очень мягкими и влажными😋 ❗За репост отдельное спасибо!

Красный бархат с вишней🍒🎂 Форма 20см Ингредиенты для коржей: - 270г муки - 300г сахара - 7г какао - 1 ч.л.соды - 2 ч.л. разрыхлителя - 3яйца С1 - 170г масла виноградной косточки или оливковое (я не люблю подсолнечное, но можно и с ним, рафинированным) - 370г кефира 2,5-3,2% - красный краситель (продаётся почти во всех супермаркетах) жидкий или сухой Для крема: - 600г сливочного сыра(у меня маскарпоне) - 170г сахарной пудры - 120г сливок 33-35% Для начинки вишневой (можно без неё): - 300г замороженной вишни - 180г сахара - 60г воды - 15г кукурузного крахмала Готовим коржи: 1) в отдельных мисках смешать сухие ингредиенты и жидкие, далее их соединить 2) тесто разделить на 3 равных части, каждую часть выпекать отдельно (если не силиконовая форма, то смазать маслом): в разогретую до 180 градусов духовку ставим по очереди каждый корж и печём ~20-25 минут (при проверке зубочистка должна быть сухой),затем полностью остужаем. Либо можно сразу все тесто выпекать в форме около 50минут и затем разрезать на 3 коржа. готовим начинку: 1) в вишню добавить воду, поставить на плиту и варить до закипания 2) добавить сахар, варить ещё минут 10, помешивая 3) добавляем крахмал и сразу быстро перемешиваем, чтобы он не был комками, варим ещё 1-2 минуты и остужаем Готовим крем: холодный сыр, холодные сливки и пудру взбивать миксером сначала на низкой скорости, затем на быстрой до матовой текстуры Собираем торт: 1) с каждого коржа снять верхний и нижний слой, чтобы коржи лучше пропитались. Остатки не выбрасывайте, их нужно измельчить блендером для крошки 2) на корж выкладываем крем, формируя бортики по краям, и в центр выкладываем 1/2 вишни, затем снова корж, крем бортиками и вишню в центр и верхним коржом закрываем торт, оформляя его кремом 3) крошкой посыпаем торт со всех сторон и оставляем на ночь пропитываться Приятного чаепития😋

🔶РЕЦЕПТ НЕВЕРОЯТНОГО ШОКОЛАДНОГО МУССОВОГО ТОРТА🔶. Собирать торт в кольце обернутой изнутри ацетатной плёнкой. И так, готовим: СИРОП С КАКАО: 🌺90г сахара. 🌺30г какао. 🌺130г воды. Смешать какао с сахаром, влить воду и перемешать до однородности, поставить на плиту, довести до кипения,снять с огня остудить. БИСКВИТ БЕЗ МУКИ: 🌺150г яичных белков. 🌺150г сахара. 🌺80г яичных желтков. 🌺40г какао. Разогреть духовку до 180 °. форма Ø20см. Взбить белки до пиков,постепенно добавить сахар,затем по одному добавить желтки, убавить скорость миксера до минимума и добавить какао. Выложить массу в форму и выпекать до сухой палочки примерно 10-15 мин. Охладить бисквит и щедро пропитать сиропом с какао. Если бисквит получился очень высоким,разрезать пополам. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС : 🌺250г темного шоколада ( 55-65% ). 🌺80г молока. 🌺400г сливок (33-35%). Довести молоко до кипения, добавить порезанный шоколад, растопить в молоке,остудить. Взбить холодные сливки до стабильных пик, добавить шоколадную массу и перемешать венчиком или на низкой скорости миксера. Вылить массу на шоколадный бисквит, заморозить около часа. Ганаш : 🌺Шоколад молочный(у меня 50:50 с тёмным) - 150 гр. 🌺Сливки 33%-85 мл. Нагреть сливки, растопить в них шоколад, вылить поверх мусса, заморозить 20-25 мин. Вкуснейший шоколадный тортик готов ✅

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМ-ЧИЗА НА ПРОСЛОЙКУ 🍫 ⠀ Рекомендуется в сочетании с шоколадным бисквитом и вишнёвой начинкой 🔥 ⠀ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: две прослойки торта диаметром 16 см ⠀ Сливки от 33% (1) – 50 г Шоколад молочный – 50 г ⠀ Какао-порошок – 1 ст.л. Вода (кипяток) – 1,5 ст.л. ⠀ Сливочно-творожный сыр, холодный – 300 г Сливки от 33% (2), холодные - 70 г Сахарная пудра – 35 г ⠀ ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✨Если вы используете шоколад в плитке, порубите его на кусочки примерно 1*1 см ✨Нагрейте сливки (1) до горячего состояния, но не кипятите ✨Влейте горячие сливки в нерастопленный шоколад, перемешайте до однородного состояния и пробейте блендером ✨Накройте плёнкой в контакт (чтобы плёнка касалась массы) и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации (в идеале - на 8-12 часов) ✨Залейте какао кипятком. Хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры, а затем немного охладите в холодильнике ✨Сыр, сливки (2), и сахарную пудру смешайте вместе и взбивайте 5-7 минут до пышной массы ✨Влейте ганаш (смесь сливок с шоколадом) и какао. Еще немного взбейте. ⠀ Крем использовать сразу.