Предыдущая публикация
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМ-ЧИЗА НА ПРОСЛОЙКУ 🍫
⠀
Рекомендуется в сочетании с шоколадным бисквитом и вишнёвой начинкой 🔥
⠀
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
две прослойки торта диаметром 16 см
⠀
Сливки от 33% (1) – 50 г
Шоколад молочный – 50 г
⠀
Какао-порошок – 1 ст.л.
Вода (кипяток) – 1,5 ст.л.
⠀
Сливочно-творожный сыр, холодный – 300 г
Сливки от 33% (2), холодные - 70 г
Сахарная пудра – 35 г
⠀
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✨Если вы используете шоколад в плитке, порубите его на кусочки примерно 1*1 см
✨Нагрейте сливки (1) до горячего состояния, но не кипятите
✨Влейте горячие сливки в нерастопленный шоколад, перемешайте до однородного состояния и пробейте блендером
✨Накройте плёнкой в контакт (чтобы плёнка касалась массы) и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации (в идеале - на 8-12 часов)
✨Залейте какао кипятком. Хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры, а затем немного охладите в холодильнике
✨Сыр, сливки (2), и сахарную пудру смешайте вместе и взбивайте 5-7 минут до пышной массы
✨Влейте ганаш (смесь сливок с шоколадом) и какао. Еще немного взбейте.
⠀
Крем использовать сразу.
Следующая публикация
Комментарии 1