Предыдущая публикация
Лепешки с сыром и зеленью, и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
●3 стакана муки
●1 стакан кефира
●1 ч.л. соды
●1 ч.л. соли
Приготовление:
●Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
●За это время делаем начинку.
- сыр, чеснок, зелень или картофельное пюре, сыр и зелень.
●Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
●Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
●Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.
●Руками формируем из теста лепёшку.
●И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
●Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
●Обжариваем лепешки на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – значит все готово. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Лепешки с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
●Готовые лепешки складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом
Приятного Вам аппетита!
Обязательно подписывайся будет еще очень много вкусных рецептов.
Следующая публикация
Комментарии 2