Предыдущая публикация
Каша из талкана с облепиховым крем-медом
00:35
Если вы будете на Алтае, обязательно купите ячменный талкан. Это удивительный местный продукт.
Именно талкан является основой для приготовления самых различных блюд алтайской кухни.
Это очень полезная мука из пророщенного зерна ячменя, ее свойства позволяют человеку за короткое время эффективно восстановить свои силы и работоспособность. Недаром ее так любят у нас на Алтае.
Когда я первый раз попробовала наш талкан (по секрету скажу - один из лучших из Онгудайского района), мне очень понравился его запах: приятный, теплый, как будто бабушка испекла домашнее печенье в своей русской печке. Да-да, я еще застала такие.
Сочетание талкана с медом - традиционно у нас и очень вкусно. Это один из вкусов нашей алтайской земли.
А облепиха - еще одна драгоценность Алтая.
Для меня она удивительная, даже немножко волшебная, ягода. Мама рассказывала, что когда я была совсем маленькой, сок из облепихи помог мне оправиться после тяжелой болезни. И вот у меня уже свои дети большие, а я также искренне верю в целебные свойства алтайской облепихи.
В августе мы обязательно собираем ее в нашем секретном месте на реке Катунь.
Для каши из талкана обязательно нужно хорошее, качественное молоко. А еще можно добавить хорошее сливочное масло. Сочетание талкан+молоко+масло - очень в традициях Алтая.
Для каши из талкана
25 г талкана 150 мл молока ЭкоНива 10 г сливочного масла ЭкоНиваДля облепихового крем-меда
30 г жидкого меда 70 г засахаренного меда 20 г ягод облепихиПриготовление крем-меда
Чтобы мед взбивался, должны быть кристаллы засахаренного меда. Жидкий мед добавляют больше для того, чтобы было легче взбивать. Перекладываем жидкий и засахаренный мед в чашку и взбиваем миксером. Из ягод выжимаем сок, добавляем к взбитому меду и еще раз взбиваем. Хранить крем мед нужно в холодильнике.Приготовление каши из талкана
Есть несколько вариантов приготовления каши из талкана. Можно залить талкан горячим молоком и дать немного постоять, накрыв сверху. Потом заправить маслом, медом, ягодами. Можно еще и орешки добавить. А можно залить теплым молоком с вечера и оставить так на ночь. И уже утром, заправив вкусностями, съесть на завтрак. Вот такой у меня #русскийзавтрак по-алтайски. #завтрак
Следующая публикация
Нет комментариев