Плетеный молочный хлеб
Ингредиенты
Стакан для воды объемом 200 мл.
Для теста сначала приготовим Танчжун (Жижу)
жижа
30 г муки (3 столовые ложки без горки)
200 мл молока (1 стакан)
Соедините все вместе и приготовьте (будет как пудинг), затем дайте остыть, кашица готова
Ингредиенты для теста
650 г муки (5 полных стаканов + 5 столовых ложек без горки)
200 мл молока (1 стакан)
8 г сухих дрожжей (5 чайных ложек)
40 г сахарного песка (2 столовые ложки)
2 яйца
40 г сливочного масла комнатной температуры
15 г соли (1,5 чайные ложки, любителям соленого вкуса следует использовать 20 г)
внутренний раствор
300 г творога
Петрушка
30 мл молока (3 столовые ложки)
Смешать все это
Подготовка
Насыпьте муку в миску, сделайте углубление посередине, добавьте дрожжи, сахарный песок и теплое молоко и подождите, пока дрожжи активируются (около 5 минут). Добавьте необходимые ингредиенты, кроме сливочного масла (включая кашицу). Наконец, добавьте сливочное масло и замесите тесто (консистенция теста зависит от качества муки). оно слишком мягкое, добавьте еще немного муки и отрегулируйте консистенцию.) Дайте тесту забродить, предварительно выпустив по истечении времени воздух. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, соберите его и разделите на 10 равных частей, каждую раскатайте в пласт шириной 20*20 см, половину теста присыпьте мукой (чтобы оно не прилипло при формовании), придайте ему форму. как на видео, и дайте ему забродить (в среднем оно бродит через 20-25 минут). Намажьте его молоком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета, пока она горячая, смажьте ее. с топленым маслом. Благодаря жиже внутри слойка не черствеет. Это слоечка. Удачи тем, кто собирается ее попробовать. До встречи.
.
#вязаныйхлеб
#хлеб
#дрожжи
#выпечка
Комментарии 13