Предыдущая публикация
Утки Стар-53 и мулард: различия, преимущества, недостатки
Владельцы водоплавающей птицы часто спорят, какую разновидность предпочесть. Сравниваем два популярных вида уток – мясной кросс Стар-53 и гибрид мускусной утки мулард.
Здоровье: как Стар-53, так и мулард отличаются хорошим здоровьем, потери утят очень низкие.
Характер: мулард более пугливы и подвержены панике, могут убегать от хозяев; Стар-53 не столь пугливы, но могут быть шумными.
Потребление корма: при кормлении вволю Стар-53 могут съедать больше корма, чем необходимо, поэтому их нужно ограничивать, в то время как мулард едят умеренно.
Финальный вес: для тех и других он составляет 3,5 кг.
Жирность тушки: у мулард тушка совершенно не жирная, у Стар-53 может быть более жирной.
Тонкости обработки тушки: после убоя тушки уток мулард ошпариваются кипятком +90 С, уток Стар-53 лучше замочить при температуре 72 С, так как кожа Стар-53 не выдерживает высоких температур.
А какой у вас опыт с водоплавающей птицей? Делитесь в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 1
Взяли на заметку..