Рецепт классического горохового супа

Гороховый суп — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. Вот традиционный рецепт его приготовления.
Ингредиенты:
- 300 г сухого зеленого гороха
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 100 г копченого мяса или бекона (по желанию)
- 2-3 литра воды или бульона
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый (по желанию)
- Лавровый лист (по желанию)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Подготовка гороха:
- Промойте сухой горох под холодной водой. Рекомендуется замочить его в воде на 2-3 часа или на ночь, чтобы он быстрее сварился.
2. Приготовление бульона:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Если используете бульон, доведите его до кипения.
- Добавьте замоченный горох. Варите на среднем огне около 30-40 минут до мягкости. Если горох не был замочен, варите его примерно 1-1.5 часа.
3. Добавление овощей:
- В то время, пока горох варится, нарежьте лук и морковь. Если используете копченое мясо, нарежьте его небольшими кусочками.
- На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Если добавляете мясо, добавьте его вместе с овощами и обжаривайте ещё несколько минут.
4. Сборка супа:
- Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и мясо. Также добавьте нарезанный картофель.
- Приправьте суп солью, перцем и добавьте лавровый лист. Варите ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Подача:
- Уберите лавровый лист перед подачей.
- При подаче добавьте нарезанную зелень.
Наслаждайтесь классическим гороховым супом с домашним хлебом! Приятного аппетита!