Домашняя тушёнка конечно очень вкусная мяса в ней больше и добавок меньше. Но , домашняя консервация и рыбных и мясных консервов -, это не безопасно! На заводах консервы закрываются по определённой технологии, дрма, как бы мы не проводили стерилизации, занести в банку палочку батулизма все - таки можно!, Бутулизм - это очень опасный возбудитель отравления , при действии палочки бутулизма, если не оказать помощь в первые часы, то смертельный исход не избежен..!
А на моей памяти есть такой случай - смертельный ( это было в 90х , молодая женщина отравилась домашними консервация и её не спасли! ( страшное и очень быстротекущее заболевание, сначала она почувствовала в этот же день слабость, потом тошнота, рвота , жидкий частый стул( первые признаки были , как при диореи), поэтому потеряли время , лечились дома. К вечеру поднялась высокая температура, потом судороги и спутанное сознание, когда вызвали скорую , она уже не могла говорить и самостоятельно двигаться, а к утру следующего дня , несмотря на усилие врачей, умерла. Такое же отравление бывает от консервации грибов дома. Поэтому, раньше грибы не закрывали в банках( не мариновали), их квасили в деревянных бочках, при квашеная образуется молочная кислота- которая убивает палочку ботулизма.
Тоже закраем свою ту шенку . Гусятина, курятина, утятина.сейчас выращиваю индюшек. Раньше держала кроликов перестала, мне стало тяжело их резать, обрабатывать уже года три без крольчатины.а так тоже мясо вкусное нежное. Но у птиц большие кости убираю, хребет спинка, головы и лапы. Только мясо, пупочки и сердечки кладу.
Я готовлю тушонку много лет,и никакого бутулизма! На баночку 0,7 я добавляю 1ч.л соль,шт.5 горошин черного перца,и никакой воды! В собственном соку ,на водяной бане 8 часов и закручиваю.Получается душистая тушонка.Лавровый никогда не добавляла,когда он долго варится,отдаёт горечь.И птицу с косточкой готовлю так же .
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 15
При какой температуре в духовке ?