Наталья Полянцева

Рецепт, чтобы удивить гостей: готовим рыбу в соли

Этот рецепт наверняка вам встречался в соцсетях. Признайтесь: вы всегда хотели попробовать! И не зря: минимум усилий, максимум результата — идеальное сочетание, чтобы удивить гостей или порадовать близких вкусным ужином. Фаиль Ризатдинов делится всеми секретами приготовления рыбы в соли.
Рыбу (например, дорадо весом около 500 г) очищаем от чешуи, удаляем внутренности и обрезаем плавники. Солим внутри, кладём дольки лимона и свежие травы.
Готовим солевую смесь: 1 кг соли смешиваем с цедрой лимона, свежими травами и 200–300 мл воды, чтобы получилась масса, похожая на мокрый снег. На противне выкладываем основу из соли, кладём рыбу и полностью