Алексей щербаков

Срезать или выкручивать? Грибники спорят об этом десятилетиями, прямо как "остроконечники" и "тупоконечники" из "Путешествий Гулливера", которые никак не могли прийти к согласию о том, с какого конца нужно разбивать яйцо. Давайте уже решим вопрос — как правильно собирать грибы? Ведь от этого зависит не только качество "улова", но и будущие урожаи. Нынешние грибники предпочитают пользоваться ножами — так получается аккуратнее и удобнее. Сторонники срезания упрекают приверженцев выкручивания в том, что они вредят хрупкой грибнице. Но так ли это на самом деле? "Срезатели" упрекают "выкручивателей" в том, что они портят хрупкую грибницу. Однако микологи считают, что осторожное выкручивание гриба не наносит вред грибнице. Наоборот, такие микротравмы даже полезны — они стимулируют обновление гифов, тонких нитей, из которых состоит весь гриб. Гифы начинают активнее расти, залечивая ранку. При срезании оставшаяся на месте часть ножки просто гниет, не активизируя рост. Грибница впадает в спячку