Аида Щипакина

Хочу поделиться мыслями о том, почему цены на хлеб ползут вверх, а ситуация с мукой и зерном только подливает масла в огонь. Стоимость продовольственной пшеницы подскочила до ₽16,1 тыс. за тонну — это уже почти критический уровень. Производство зерна падает, а крупные хлебозаводы вроде «Коломенского» и «Каравая» уже в феврале подняли отпускные цены. Мука за год подорожала почти на 10%, а ржаная — вообще на 35%. И знаете, что меня удивляет? Доля зерна в стоимости муки — до 75%, но сам мукомольный бизнес еле держится на плаву с прибылью в 3–5%. Что происходит на рынке? Проблема в том, что Россия остается лидером по дешевизне пшеницы на экспорт, а внутри страны хлеб рискует стать золотым. На мой взгляд, тут нужен не просто контроль цен, а реальная поддержка производителей — от поля до прилавка. Одними интервенциями из фонда сыт не будешь, да и бизнесу надо дышать свободнее. А пока я вижу, что хлеб — это уже не просто еда, а индикатор того, как мы справляемся с кризисом. Как п