ЭТО САМОЕ ВКУСНОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БЕКОНА! ПРОСТО ПОПРОБУЙТЕ ЕГО ОДИН РАЗ!

Ингредиенты:
- Картофель — 7–8 шт. (1500 г)
- Сливочное масло — 100 г
- Соль
- Молотый чёрный перец
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Бекон — 200 г
Приготовление:
1. Вырежьте сегменты из крупного картофеля.
2. Положите картофель в кастрюлю и залейте кипятком.
3. Поставьте на плиту и варите картофель 15 минут с момента закипания.
4. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
5. Выложите картофель в форму для запекания, смажьте растительным маслом, посолите и посыпьте специями.
6. Разложите по картофелю кусочки сливочного масла и бекона.
7. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут.
Приятного аппетита!
#картофель #бекон #рецепты #кулинария

Быстрое и вкусное тесто без дрожжей: сочный мясной пирог, который съедается за вечер!

Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир 2,5 % или 3,2 % - 500 мл
- Сливочное масло - 200 гр
- Майонез - 80 гр
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 1/2 ст.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Мука - 770-800 гр
Начинка:
- Мясо индейки или любое другое - 700 гр
- Картофель - 800-900 гр
- Лук - 300 гр (2 шт)
- Перец черный молотый и соль - по вкусу
Печь в духовке при температуре 180 град. 45 мин. - 60 мин.
Приготовление:
1. Для теста понадобится: 200 граммов сливочного масла (я его потом растоплю), мука, майонез, соль, сода, одно яйцо и 500 миллилитров кефира. Точные пропорции я буду озвучивать по ходу приготовления.
2. Итак, начнём. В 500 миллилитров кефира добавляю одно яйцо и слегка взбиваю венчиком, буквально 3-5 секунд. Сильно взбивать не нужно. Затем добавляю 1-2 столовые ложки соли и 200 миллилитров растопленного сливочного масла. Мы всегда используем только сливочное масло, но его можно заменить маргарином, если нет другого варианта. Затем добавляю 80 граммов майонеза и перемешиваю венчиком до однородной массы.
3. Муку я заранее просеяла. В неё добавляю пол чайной ложки соды и всё хорошо перемешиваю. У меня здесь 750 граммов муки, которую я постепенно ввожу в жидкую массу. Тесто нужно замешивать до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Главное – не забить тесто мукой, чтобы оно осталось мягким и лёгким. У меня ушло 770 граммов муки, включая 2 столовые ложки для присыпки стола. Тесто получилось очень мягким, пушистым, и я его немного домешала. Пусть пока отдыхает. Я не убираю его в холодильник, а сразу приступаю к приготовлению начинки.
4. Для начинки я беру 900 граммов картофеля, 300 граммов лука и 700 граммов мяса индейки. Мясо можно заменить любым другим: курицей, говядиной или свининой. Нарезаю индейку небольшими квадратиками, чтобы мясо хорошо пропеклось. Картофель режу тонкими слайсами, потому что так он лучше пропекается и становится мягким. Раньше я нарезала картофель кубиками, но заметила, что кругляшками он пропекается равномернее. Лук нарезаю мелко, чтобы он тоже хорошо пропёкся.
5. Соединяю мясо, картофель и лук, солю и перчу по вкусу. Всё хорошо перемешиваю. В начинку всегда кладу несколько лавровых листочков. Сегодня добавлю сливочное масло, потому что индейка – постное мясо. Если использовать жирное мясо, сливочное масло можно не добавлять.
6. Теперь перехожу к сборке пирога. Тесто не перемешиваю, просто делю его: одну треть оставляю для крышки. Основную часть раскатываю довольно тонко. Тесто очень эластичное, прекрасно раскатывается. Можно даже растянуть его руками. Перекладываю тесто на противень, выкладываю начинку и равномерно распределяю. Если картофеля много, его можно уменьшить, а мяса – добавить. Начинка для такого пирога может быть разной, всё зависит от предпочтений.
7. Раскатываю оставшуюся часть теста для крышки, накрываю пирог, соединяю края и украшаю косичкой. В середине делаю небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Отправляю пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на один час.
Пирог получился ароматным, сочным и очень вкусным! Тесто полностью пропеклось, начинка мягкая и нежная. Всем приятного аппетита!
#пирог #курник #пирогсмясом #рецепты #кулинария

Идеальное тесто для вареников: секреты, которые гарантируют вкус и простоту!

Ингредиенты:
- 1 кружка (300 мл) воды (крутой кипяток).
- 3 кружки муки (полные). Мука разная, поэтому может уйти 3 кружки без горки, а может с горкой. Главное, чтобы тесто получилось тугим.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую миску.
- Сделайте лунку в центре и влейте кипячёную воду (крутой кипяток).
Секрет №1: Кипяток придаёт тесту стойкость и прочность. Благодаря этому вареники выдерживают перепады температур при заморозке и сохраняют целостность в процессе варки. Вливайте кипяток постепенно, чтобы тесто прогревалось равномерно, а мука не заварилась комками.
- Добавьте соль, тщательно перемешайте и дайте тесту немного остыть.
- Влейте 3 ст. ложки растительного масла.
Секрет №2: Масло делает тесто эластичным и податливым. Лепить вареники и пельмени из такого теста — одно удовольствие. Растительное масло можно заменить на топлёное сливочное для более мягкого вкуса.
- В слегка остывшее тесто добавьте 2 яйца и начните замешивать.
- Муку добавляйте частями, чтобы добиться нужной консистенции. Яйца добавляйте по одному, хорошо вмешивая каждый, чтобы текстура теста стала более однородной.
- Замешанное тесто должно быть мягким и эластичным. При раскатке его толщина должна быть такой, чтобы тесто слегка просвечивало. Если тесто липнет при раскатке, слегка присыпьте поверхность мукой, но не переборщите, чтобы не сделать тесто слишком жёстким.
Лепка вареников:
1. На поднос застелите плёнку, чтобы вареники не прилипали.
2. Если планируете замораживать, укладывайте вареники рядами, перекладывая каждый слой плёнкой. Для удобства можно использовать силиконовый коврик, он предотвратит прилипание без плёнки.
Заморозка и варка:
1. После заморозки вареники останутся целыми, красивыми и аппетитными.
2. Замороженные вареники варите в кипящей воде с солью 7 минут.
3. Свежие вареники (без заморозки) варятся 5 минут. После варки смажьте вареники сливочным маслом, чтобы они не слиплись.
Приготовьте такие вареники и убедитесь, что они невероятно вкусные. Напишите в комментариях, как вам мой рецепт. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием и будьте здоровы!
#тесто #вареники #рецепты #кулинария

Вместо ХОЛОДЦА! Нереально Вкусная Закуска на Праздничный стол

Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 шт.
- Вода — 1,2 л
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи по вкусу (кориандр, черный перец)
- Желатин — 15 г (+ 100 мл холодной кипяченой воды)
- Яйца перепелиные (вареные) — 6 шт.
- Зеленый горошек (замороженный) — по вкусу
- Гранат — для украшения
- Оливки — для украшения
- Петрушка — для украшения
- Чеснок (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюлю положите куриные бедра, залейте 1,2 литра воды.
- Добавьте соль, специи, лук и морковь.
- Варите на среднем огне до готовности куриных бедер, не забывая снимать пенку.
- После того как бедра сварятся, вынимайте морковь и лук через 20 минут варки.
- Процеживайте бульон, чтобы избавиться от остаточных частиц.
- В небольшой ёмкости замочите желатин в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставьте набухать на 50 минут.
- Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, затем добавьте его в процеженный бульон.
- Отделите мясо от костей, мелко нарежьте.
- Морковь нарежьте для украшения, вырезая формы по своему желанию.
- Яйца перепелиные нарежьте пополам.
- Оливки нарежьте мелкими кольцами.
- На дно формы (размер 25x12 см) налейте половину половника бульона с желатином и аккуратно распределите.
- На этот слой выложите яйца, красиво украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком и петрушкой.
- Сверху залейте оставшимся бульоном с желатином.
- Поставьте форму в холодильник, чтобы первый слой застыл (около 1-2 часов).
- После того как первый слой застынет, разложите мясо, украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком, петрушкой и яйцами, потом залейте оставшимся бульоном.
- Поставьте форму в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Закуска готова! Приятного аппетита!
#закуска #заливное #холодец #рецепты #кулинария