Как приготовить вкусный лаваш дома. Только соль, мука и вода.

Ингредиенты:
- Вода горячая - 200 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 350 гр
Приготовление:
1. Для рецепта потребуется всего два ингредиента: вода и мука. Это очень просто, дешево и полезно, ведь тесто без дрожжей! Недавно я нашла этот рецепт и хочу поделиться с вами. Это что-то новенькое и интересное.
2. Теперь к пропорциям: на 200 грамм горячей воды берем половину чайной ложки соли. Соль растворяем в горячей воде (не кипятке, а хорошо горячей). Вода должна быть не слишком соленой, поэтому попробуйте на вкус.
3. На 200 грамм воды добавляем 350 грамм муки. Всыпаем всю муку сразу и замешиваем тесто. Когда тесто соберется в комочек, высыпаем его на стол и добавляем еще около 30 граммов муки. Посыпаем стол и руки мукой, чтобы тесто не липло, и начинаем вымешивать.
4. Тесто не должно липнуть к рукам. Если немного липнет, добавьте еще муки, буквально одну-две столовые ложки, но не больше. Все зависит от качества муки. Как только тесто перестанет липнуть, перекладываем его обратно в миску, накрываем пищевой пленкой или салфеткой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
5. Через полчаса тесто станет мягким. Вынимаем его и делим на две части. Каждую часть делим еще на несколько кусочков — из них мы будем формировать круглые заготовки. Каждый кусочек аккуратно заворачиваем внутрь, формируя кружочки, и снова накрываем полотенцем на 10 минут.
6. Теперь раскатываем тесто. Посыпаем стол мукой, чтобы оно не прилипало, и раскатываем каждый кружочек до очень тонкого слоя, чтобы через него был виден рисунок на столе или полотенце. Если хотите, можете растянуть тесто руками — оно эластичное и не порвется.
7. Готовый тонкий лаваш переносим на горячий противень, разогретый до 250 градусов. Выпекаем около двух минут. Если тесто не прокололи вилкой, оно поднимется, образуя воздушные карманы. Готовые лаваши выкладываем на влажное полотенце, чтобы они стали мягкими, и накрываем сверху еще одним мокрым полотенцем. Через полчаса они будут мягкими и гибкими.
Такие лаваши можно использовать для шаурмы, заворачивать в них разные начинки или просто подавать вместо хлеба. Хранить их лучше в пакете, чтобы они не высыхали. На 1 стакан воды у вас получится 8–10 небольших лавашей. Если сделать больше, можно обеспечить семью хлебом на несколько дней.
#лаваш #домашнийлаваш #рецепты #кулинария

Ароматные рулетики с яблоками

Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 15 г (или 40–45 г свежих)
- Сливочное масло — 80 г
- Яйцо — 1 шт. + 1 желток
- Молоко — 300 мл (слегка подогретое, около 35–40°C)
- Сахарный песок — 100 г
- Соль — 5 г
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 4 шт. (лучше кисло-сладкие, например, антоновка)
- Сахарный песок — 150 г (регулируйте по вкусу)
- Корица — 5 г (примерно 1 ч. л.)
- Яичный белок — 1 шт.
- Молоко — 5 мл
Приготовление:
1. В глубокую миску налейте молоко, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком до образования однородной массы. Оставьте на 10–15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
2. В другой миске взбейте яйцо и желток, добавьте в дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, добавьте размягчённое сливочное масло. Замесите тесто руками до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте муку по чуть-чуть, но не переусердствуйте, чтобы тесто оставалось мягким.
3. Поместите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема.
4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке.
5. Переложите яблоки на сковороду, добавьте сахар и корицу. Обжаривайте на среднем огне, пока начинка слегка не загустеет. Если яблоки выделяют много сока, добавьте 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста.
7. Нарежьте пласт на полоски шириной 6–8 см и сверните их в рулеты. Для аккуратного результата старайтесь делать полоски одинаковой ширины.
8. Перед выпеканием оставьте рулеты на противне на 10–15 минут, чтобы они немного поднялись.
9. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите рулеты, оставляя небольшое расстояние между ними.
10. Смешайте яичный белок с молоком и смажьте этой смесью поверхность рулетов. Это придаст им красивую золотистую корочку.
11. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Если рулеты крупные, время выпекания может увеличиться до 25–30 минут. Следите за корочкой.
Советы:
- Для более насыщенного аромата в начинку можно добавить немного ванили или щепотку мускатного ореха.
- После выпекания готовые рулеты можно слегка присыпать сахарной пудрой для красивой подачи.
Приятного аппетита!
#рулеты #яблоко #рецепты #кулинария