Предыдущая публикация
Шумели мельницы на берегах Ишима и в урочище Катай...
Друзья! Приходилось ли вам когда-нибудь видеть водяную мельницу? Время мельниц давно миновало. Много чего написано про Абацк и его слободу. Но о хлебе насущном забыли. Заглянем в XVI в. Первым служилым людям Западной Сибири жалование давали рожью, овсом и ячменём. Но помол муки им делать не на чем было. Не зря в народе говорили: "Между полем и караваем мельница стоит". По решению царя Федора Ивановича в Сибирь послан был «мельничный мастер Васька Томасов с женою и детьми для мельничного дела». Велено ему построить в Тобольске, Тюмени, Пелыме три мельницы. Случилось это в 1596 г.
Известно, что остроги в Сибири ставились либо по велению Москвы, либо по её разрешению.
Известно, что остроги в Сибири ставились либо по велению Москвы, либо по её разрешению.
Мне стал известен документ времён Александра I, в котором крестьяне - сибиряки испрашивали разрешение царя на постройку водяной мельницы на реке Пышме: "... намерены таковую мельницу выстроить колещатую о двух поставах, по заложению оной без дозволения правительства приступить смелости не имеем..." Справка: "колещатая" - мельница с вертикальным колесом, "о двух поставах" - мельничный постав состоит из двух жерновов (верхнего и нижнего). Два постава - это две пары жерновов. Однако утверждать, что царь санкционировал строительство каждой мельницы не могу.
Из-за обилия водных ресурсов (рек, проток, речушек) в наших местах использовались водяные мельницы, но в тех местах где их установка была не возможна, ставились ветряные мельницы. К сожалению до наших дней не сохранилась ни те, ни другие. Одно я точно знаю, что на речке Черемшанка Ишимского бассейна в моём пос. Ленинка мельниц не было ни в XVII , ни в XIX в., т.к. самой деревне ещё не было. Она - продукт Советов.
Точное число водяных мельниц в Западной Сибири прошлых веков не известно. Источников много, но цифры разные. К 1780 г. в средней полосе Западной Сибири насчитывалось около полутора тысяч мельниц. По другим данным в 1826 г. их было 3213. Река Ишим была не судоходна из-за количества мельничных плотин. Сплошного учета их по волостям Приишимья и урочища Катай не сохранилось, но по уцелевшим материалам можно достаточно хорошо представить состояние с помолом муки наших предков.
При таких обстоятельствах я решил не писать отсебятину, а исходить от обратного. Если известно, что деревянные водяные мельницы исчезли из статистики в начале ХХ в., а в Абатской волости и Катае некоторые из них сохранили работоспособность до 30-х г.г. ХХ в., то можно предположить, что мельницы на этих местах были и в прошлом со дня основания деревень.Однако упоминаний о количестве таковых в Абацкой слободе XVI - XVIII веков в архивных документах нет. Косвенно подтверждает этот факт Е.В. Еланцев в своей книге об Абатской волости, начав по этой причине описание помола муки не с XVII в., а именно с 40-х г.г. XIX в. Привожу его полностью без сокращений:
"В 40-х гг. XIX века в Ишимском округе на р. Ишиме действовало 38 водяных мельниц. В большинстве своем механизмы и все устройство этих мельниц находилось в плачевном состоянии. Лишь мельница при Абатской слободе была лучше других. Она принадлежала приходской церкви и находилась в аренде у ишимского купца Постникова. Ветряные мельницы находились в еще худшем состоянии. За помол на мельнице в то время обычно платили по 50 к. с четверти.По данным материалов Первой Всероссийской переписи населения 1897 г., в Абатской волости было учтено 18 жителей, связанных с мукомольным производством, 16 из которых были мельниками, хозяевами собственных мельниц. В это время в волости насчитывалось 18 водяных и ветряных мельниц, расположенных в восьми деревнях. Больше всего мельниц, по данным переписи, было в д. Речкуновой - пять.
В 1903 г. в Абатской волости уже имелось 10 водяных и 28 ветряных мельниц, девять из которых располагались в д. Кокуе. К 1911 г. в волости насчитывалось 13 водяных мукомольных мельниц. Эти мельницы находились на реках Ишиме и Китерне, в деревнях Бобыльской, Лукошки, Катковой, Шмаковой и Речкуновой.На р. Ишиме в дд. Бобыльской и Лукошках имелось по четыре мельницы, стоявших на одной плотине. Каждая из этих мельниц имела по одному простому колесу в четыре лошадиные силы каждое. Высота подпора воды, то есть величина перепада воды у плотины, и действующий напор у водяного двигателя составлял у этих мельниц три аршина. Колебание же уровня воды в разное время составляло от 9 до 11 аршин. Расход воды в р. Ишиме составлял 80 ведер в минуту у каждой мельницы.
"В 40-х гг. XIX века в Ишимском округе на р. Ишиме действовало 38 водяных мельниц. В большинстве своем механизмы и все устройство этих мельниц находилось в плачевном состоянии. Лишь мельница при Абатской слободе была лучше других. Она принадлежала приходской церкви и находилась в аренде у ишимского купца Постникова. Ветряные мельницы находились в еще худшем состоянии. За помол на мельнице в то время обычно платили по 50 к. с четверти.По данным материалов Первой Всероссийской переписи населения 1897 г., в Абатской волости было учтено 18 жителей, связанных с мукомольным производством, 16 из которых были мельниками, хозяевами собственных мельниц. В это время в волости насчитывалось 18 водяных и ветряных мельниц, расположенных в восьми деревнях. Больше всего мельниц, по данным переписи, было в д. Речкуновой - пять.
В 1903 г. в Абатской волости уже имелось 10 водяных и 28 ветряных мельниц, девять из которых располагались в д. Кокуе. К 1911 г. в волости насчитывалось 13 водяных мукомольных мельниц. Эти мельницы находились на реках Ишиме и Китерне, в деревнях Бобыльской, Лукошки, Катковой, Шмаковой и Речкуновой.На р. Ишиме в дд. Бобыльской и Лукошках имелось по четыре мельницы, стоявших на одной плотине. Каждая из этих мельниц имела по одному простому колесу в четыре лошадиные силы каждое. Высота подпора воды, то есть величина перепада воды у плотины, и действующий напор у водяного двигателя составлял у этих мельниц три аршина. Колебание же уровня воды в разное время составляло от 9 до 11 аршин. Расход воды в р. Ишиме составлял 80 ведер в минуту у каждой мельницы.
На фото: "мельница" XXI века в Абатске.
На р. Китерне в дд. Катковой и Речкуновой имелось по две мельницы. В каждой из деревень мельницы стояли на одной плотине. Кроме того, одна водяная мельница находилась в д. Шмаковой. Высота подпора воды в дд. Шмаковой и Речкуновой составляла три аршина, а в д. Катковой - два с половиной аршина. Мельницы в дд. Шмаковой и Речкуновой имели по одному простому колесу в три лошадиные силы, в то время как колеса водяных мельниц д. Катковой имели меньшую мощность - две с половиной лошадиные силы, так как подпор воды был меньше. Р. Китерня на том протяжении, где расположены упомянутые деревни, имела расход по 45 ведер в минуту у каждой мельницы. Колебание уровня воды в реке составляло от пяти до семи аршин.
В Списке населенных мест Тобольской губернии за 1912 г. (по состоянию на 1909 г.) в волости действовало девять водяных мельниц и 42 ветряных мельницы, из которых две водяные и шесть ветряных мельниц - в д. Речкуновой.Стоит уточнить, что данные о водяных мельницах в материалах 1910-1911 гг. и в материалах Списка населенных мест Тобольской губернии за 1912 г. существенно разнятся. В частности, по сведениям 1910-1911 гг. в д. Лукошках имелось четыре водяные мельницы, в то время, как в материалах за 1909 г. говорится о четырех ветряных мельницах, в д. Катковой также говорится о двух ветряных мельницах, хотя мельницы были водяными. С другой стороны, в Сведениях о находившихся в Тобольской губернии мукомольных мельницах за 1910— 1911 гг. нет никаких данных о водяных мельницах в д. Вяткиной (Старовяткиной), хотя информация о них есть и в данных переписи 1897 г. и в материалах за 1909 г.?
Тем не менее, нельзя не отметить, что мукомольное производство в Абатской волости интенсивно развивалось. Общее количество мельниц выросло с 20 в 1897 г., до 51 в 1909 г., увеличившись за 12 лет более чем в два раза. Если в 1897 г. мельницы имелись в восьми деревнях волости, а в 1903 г. - в 13 населенных пунктах, то к 1909 г. производство муки уже было налажено практически в каждой деревне волости. Исключение составляло только собственно с. Абатское и небольшие деревни - Симанова и Таборы, располагавшиеся на р. Ишиме между деревнями Бобыльская и Лукошки, которые и снабжали местное население мукой, имея к этому времени, на две деревни 10 мельниц."(Источник: Еланцев Е.В. «Село Абатское и Абатская волость в начале XVIII – начале XX века». – Ишим: ООО «Ишимская типография», 2020. – 496 с.).
На р. Китерне в дд. Катковой и Речкуновой имелось по две мельницы. В каждой из деревень мельницы стояли на одной плотине. Кроме того, одна водяная мельница находилась в д. Шмаковой. Высота подпора воды в дд. Шмаковой и Речкуновой составляла три аршина, а в д. Катковой - два с половиной аршина. Мельницы в дд. Шмаковой и Речкуновой имели по одному простому колесу в три лошадиные силы, в то время как колеса водяных мельниц д. Катковой имели меньшую мощность - две с половиной лошадиные силы, так как подпор воды был меньше. Р. Китерня на том протяжении, где расположены упомянутые деревни, имела расход по 45 ведер в минуту у каждой мельницы. Колебание уровня воды в реке составляло от пяти до семи аршин.
В Списке населенных мест Тобольской губернии за 1912 г. (по состоянию на 1909 г.) в волости действовало девять водяных мельниц и 42 ветряных мельницы, из которых две водяные и шесть ветряных мельниц - в д. Речкуновой.Стоит уточнить, что данные о водяных мельницах в материалах 1910-1911 гг. и в материалах Списка населенных мест Тобольской губернии за 1912 г. существенно разнятся. В частности, по сведениям 1910-1911 гг. в д. Лукошках имелось четыре водяные мельницы, в то время, как в материалах за 1909 г. говорится о четырех ветряных мельницах, в д. Катковой также говорится о двух ветряных мельницах, хотя мельницы были водяными. С другой стороны, в Сведениях о находившихся в Тобольской губернии мукомольных мельницах за 1910— 1911 гг. нет никаких данных о водяных мельницах в д. Вяткиной (Старовяткиной), хотя информация о них есть и в данных переписи 1897 г. и в материалах за 1909 г.?
Тем не менее, нельзя не отметить, что мукомольное производство в Абатской волости интенсивно развивалось. Общее количество мельниц выросло с 20 в 1897 г., до 51 в 1909 г., увеличившись за 12 лет более чем в два раза. Если в 1897 г. мельницы имелись в восьми деревнях волости, а в 1903 г. - в 13 населенных пунктах, то к 1909 г. производство муки уже было налажено практически в каждой деревне волости. Исключение составляло только собственно с. Абатское и небольшие деревни - Симанова и Таборы, располагавшиеся на р. Ишиме между деревнями Бобыльская и Лукошки, которые и снабжали местное население мукой, имея к этому времени, на две деревни 10 мельниц."(Источник: Еланцев Е.В. «Село Абатское и Абатская волость в начале XVIII – начале XX века». – Ишим: ООО «Ишимская типография», 2020. – 496 с.).
Ещё один пример. В 1749 г. на притоке Ишима некогда полноводной речушке Быструшка (Быструха) был поставлен Быструшинский форпост. Он входил в состав Абацкой слободы. За столетия он превратился в село. Сведений до начала ХХ в о помоле муки не сохранилось. По данным госархива Тюменской области за 1903 г. Быструха – деревня при реке Ишим, стоит на просёлочной дороге, имеются водяная и ветряная мельницы, состоит из 58 дворов, проживают 161 мужчина и 162 женщины трудоспособного возраста; Тельцова – деревня при реке Ишим, стоит на просёлочной дороге, имеются водяная и ветряная мельницы, Марухи (Маруха) – деревня при озере и речке Марухе, стоит на почтовом и земском тракте, имеет 30 дворов, проживают 124 мужчины и 136 женщин трудоспособного возраста; Чупино – деревня при реке Ишим, стоит на просёлочной дороге, имеются ветряная и водяная мельницы, состоит из 45 дворов, проживают 140 мужчин и 145 женщин трудоспособного возраста; Большая и Малая Островные (Озёрная, Заозёрная) – деревни при озере Могильном (Овсянском), стоят на просёлочной дороге, имеется ветряная мельница,
Примерно то же было в 1912 г. в Камышенской волости близ Катая. Здесь на 14 деревень приходилось 31 ветряная мельница. В самом волостном центре на 189 дворов было 2 мельницы. Между деревнями Колодцы и Рыжково в1830 г. тоже 2 ветряка стояло. Была мельница в Тихвинке.
Примерно то же было в 1912 г. в Камышенской волости близ Катая. Здесь на 14 деревень приходилось 31 ветряная мельница. В самом волостном центре на 189 дворов было 2 мельницы. Между деревнями Колодцы и Рыжково в1830 г. тоже 2 ветряка стояло. Была мельница в Тихвинке.
Перейду теперь к устройству водяных (вододействующих) мельниц. Мельницы Абатской слободы ничем не отличались от других сибирских водяных мельниц. Разве что «архитектурным стилем» плотников – строили-то без чертежей, из головы. Сибирские мастера создали их тысячи. Таких строителей называли "водяные люди". Это были даровитые люди - самоучки. Многие из них не знали грамоты, но обладали тонким инженерным чутьём и талантом механика - изобретателя. Только механизмы мельниц оставались неизменными на протяжении многих веков.
Особенностью водяной мельницы было то, что её можно было построить практически в любом месте, где был подходящий водный поток. Первые водяные мельницы были построены из дерева и состояли из нескольких частей: водяного колеса, вала, зубчатой передачи и камней для измельчения зерна. Вал приводил в движение камни для измельчения зерна, а зубчатая передача позволяла управлять скоростью мельницы.
Особенностью водяной мельницы было то, что её можно было построить практически в любом месте, где был подходящий водный поток. Первые водяные мельницы были построены из дерева и состояли из нескольких частей: водяного колеса, вала, зубчатой передачи и камней для измельчения зерна. Вал приводил в движение камни для измельчения зерна, а зубчатая передача позволяла управлять скоростью мельницы.
У крестьян Западной Сибири в XVIII веке были водяные мельницы двух типов: колёсчатые (с наливным или подливным колесом) и мутовчатые (с рабочим лопастным валом). Колесчатые мельницы строились на больших реках, т.к. обладали большей мощностью и нуждались в больших объёмах воды. Они разделялись на однопоставные и двухпоставные, т. е. с одной парой жерновов или с двумя.
Мельницы-мутовки (колотовки) ставились на малых водостоках. Они отличались от колёсчатых размерами и конструкцией колёс: в мутовках колесо располагалось горизонтально. Такие мельницы работали зачастую только летом или даже только весной. Их могли себе позволить иметь и пашенные крестьяне. Они удовлетворяли потребности одного или нескольких дворов. Также у крестьян могли быть подливные мельницы, в которых вода в колесо бьёт снизу.
Простейшим видом водяных мельниц являются мутовки (также колотухи, колотуши, колотушки, колотовки, моталки) — небольшие мельнички, ставившиеся на быстрых ручьях и речках. Настоящих запруд для них не устраивали, а отводили воду к мельнице по специальному каналу или деревянному лотку (желобу, колоде), выведенному из речки выше мельницы. Мутовка смалывает немного, 2—10 пудов (32—160 кг) зерна в сутки. Наибольшее количество муки она мелет весной и в первую половину лета, когда ручьи полноводны.Устройство мутовок, делавшихся всегда на один постав, обходилось очень дешево. Наблюдение и уход за ними требовались минимальные. Принадлежали они или отдельным крестьянам или нескольким хозяевам на артельных началах. Обычно хозяин мельницы приезжал на мельницу, чтобы засыпать зерно или же выгрести муку; засыпав зерно, он уезжал, заперев мельницу и предоставив ей рабо¬тать без всякого надзора иногда на целые сутки. На снимке: "Колотовка", но не водяная, а ручная.
Главный строительный материал в наших краях – дерево. Из него строили само здание мельницы – амбар, делали колесо, передаточный механизм, всю мукомольную снасть, сваи, плотину. Только жернова были каменными. Вначале ставили сруб, часть которого устанавливалась на сваи и нависала над водой. Внутри сруба устраивали настил второго этажа. Он мог находиться на уровне плеча взрослого мужчины или выше – всё зависело от размеров механизма мельницы. Здесь устанавливался постав – комплект из двух цилиндрических камней-жерновов. Нижний жернов-лежняк – неподвижный, верхний-бегун – движущийся.
Обращённые поверхности жерновов покрывались бороздками. Зазор между жерновами регулировался в зависимости от качества помола. Мельничные жернова могли быть от 50 до 120 см в диаметре. Чем полноводнее река, чем сильнее бой на плотине, тем жернова были больше, а вращение бегуна могло достигать до 150 оборотов в минуту, количество размолотого зерна могло быть до 4 пудов (64 кг) в час. Оба жернова были обнесены кожухом, что предотвращало разбрасывание зерна. Зерно на постав подавалось из ковша, который изготавливался в виде перевёрнутой пирамиды. Размол зёрен происходил между жерновами. Молотое зерно падало с нижняка в наклонный жёлоб и по рукаву ссыпалось в ящик на первом этаже, после чего просеивалось. Постав приводился в действие через передаточный механизм большим колесом, установленным за пределами сруба, а оно вращалось силой водяного потока. Если течение реки было слабым, то устраивали плотину.
Водяные мельницы-колесухи с вертикальным колесом строили в узкой части русла с высокими берегами, где течение реки было ускоренным. Для них устраивали искусственные запруды при помощи плотин. Здание мельницы представляло собой просторный амбар, обычно в два этажа, покрытый тёсом. Через всё здание проходил большой горизонтальный вал, на выступающий конец которого было насажено колесо, в движение его приводила вода.
Для того, чтобы мельницы работали привлекались мельники, строители, плотники, кузнецы, другие ремесленники и крестьяне. Мельницы требовали для поддержания своей деятельности производства металлического проката, ободов, зубцов, обручей, стержней, различных крепежных изделий, деревообработки, дегтя, рыбьего жира, говяжьего сала, кварцита.
Жернова обычно изготавливались из твёрдого абразивного материала, такого как гранит или песчаник. Верхний камень, известный как бегун, вращался над неподвижным нижним или опорным камнем. Зерно подавалось в бункер мельницы, который направлял его вниз между двумя камнями. Когда бегун вращался, он измельчал зерно в муку, которая собиралась в бункер или мешок. Мельник отвечал за регулировку зазора между камнями для достижения желаемого уровня тонкости муки. Обычно это делалось путём регулировки положения верхнего камня с помощью рычага или особого механизма.
Жерновами называются камни в виде толстых дисков (кругов) с отверстиями в центре, служащие для перетирания зерна в муку. Один, вращающийся, обыкновенно верхний, называется бегуном, и второй, не подвижный, нижний - лежаком. Шероховатая плоскость бегуна при быстром вращении, балансируясь, как бы совмещается с плоскостью неподвижного лежака (между ними остается незначительное расстояние). Обращённые поверхности жерновов покрывались бороздками. Зазор между жерновами регулировался в зависимости от качества помола. Мельничные жернова могли быть от 50 до 120 см в диаметре.
Жернова изготавливались на Урале. Находили подходящую каменную плиту. Делили её зимой при помощи огня на части. Там, где нужно получить трещину, на плиту клали дрова и зажигали. Соседние части плиты покрывали землёй и сырыми ветками. В результате мёрзлая плита трескалась. Из этой бесформенной плиты выкалывали кругляки. Специальные были топоры - на́секи назывались. Вот этими на́секами и вырубали круглый жернов. Вручную делали. Изготовление и доставка с Урала жерновов были достаточно трудоёмкими и порой опасными работами. Транспортировали по рекам.
Крестьянство относилось к мельникам и с почтением, и с особой настороженностью. Умение мастера совладать с природными стихиями, приводящими в движение мельничный механизм, послужили основой для наделения его в крестьянском сознании магическим знанием сродни колдовскому. Кроме того, особое отношение к мельнику складывалось в связи с причастностью его работы к основному продукту крестьянского труда — хлебу.
Согласно легендам, мельники, для того чтобы задобрить злых духов, постоянно организовывали жертвоприношения. В качестве «подношения» они использовали зёрна, хлебные крошки, горсть муки, кусочек сала, а по праздникам ещё и стопку водки. Помимо этого, в крестьянской среде бытовали поверья, будто в роли жертвы могли выступать не только продукты, но и животные чёрной масти, а также припозднившиеся путники, которых мельники сбрасывали под колесо мельницы.
Как бы там крестьяне не относились к мельнику, а 23 августа отмечали Лаврентьев день — праздник первой муки и мельников. В этот день крестьяне несли на мельницу первый сноп нового урожая, а мельники отмечали свой праздник. От профессиональных знаний и умений мельника зависело не только качество и количество получаемой из зерна муки, но и долговечность работы мельничной постройки. Неслучайно в народе говорили: «Мельник не бездельник, хоть дела нет, а из рук топор нейдет». Секреты в работе мельника относились простыми людьми к области необычного.
Друзья, у меня просьба. Может быть кто-нибудь из вас помнит рассказы бабушек и дедушек о мельницах нашей малой родины или располагает другой информацией о помоле - поделитесь.
Как бы там крестьяне не относились к мельнику, а 23 августа отмечали Лаврентьев день — праздник первой муки и мельников. В этот день крестьяне несли на мельницу первый сноп нового урожая, а мельники отмечали свой праздник. От профессиональных знаний и умений мельника зависело не только качество и количество получаемой из зерна муки, но и долговечность работы мельничной постройки. Неслучайно в народе говорили: «Мельник не бездельник, хоть дела нет, а из рук топор нейдет». Секреты в работе мельника относились простыми людьми к области необычного.
Друзья, у меня просьба. Может быть кто-нибудь из вас помнит рассказы бабушек и дедушек о мельницах нашей малой родины или располагает другой информацией о помоле - поделитесь.
Следующая публикация
Комментарии 3