Ирина Солодкая (Калиманова)

Этот аромат свежеиспеченных кексов… но как достичь идеального результата при их выпечке? Оказывается, существуют несколько основных секретов, которые помогут вам создать настоящее кулинарное произведение и превратить обычный десерт в настоящую гастрономическую находку.  Статье 👍 , если готовы овладеть некоторыми хитростями: Идеальный кекс: какой он? Эту выпечку знали и любили с давних лет. Тогда считалось, что в кексе должно быть четыре обязательных составляющих: жир, яйца, мука, сахар. Их добавляли в равных пропорциях, стандартным считалось брать по фунту каждого компонента. Поэтому и кекс называли фунтовым. Получался он сладким и тяжелым, совсем не похожим на те, что готовят сейчас. Все изменилось с появлением разрыхлителя: теперь кексы стали легкими, воздушными. В этой выпечке нет начинки, но в тесто можно добавлять дополнительные компоненты, делающие вкус и аромат ярче. Можно превратить кекс в торт, разрезав на коржи и смазав их кремом, или испечь в порционных формочках и доба

- А у нас сегодня вкусно! 8 марта репетирую! - услышав в трубке Людочкин голос, я улыбнулась. Кто бы сомневался. - Такой салат приготовила - вы такого не ели. Только-только закончила. И только не говори, что вы пообедали! Ты мне нужна - я эксперимент ставлю. Кулинарно-социальный. Люда, соседка моя - человек праздник. Ее саму хлебом не корми, а дай приготовить сто-то новое и угостить кого-то. Дочка замуж вышла, отдельно живет - вот и всю свою нерастраченную заботу Людочка вымещает на нас, соседях. И есть у Людочки хобби: поиск новых рецептов. И апробация их на нас, соседях. - Людочка, я понимаю, эксперимент и все такое. Спасибо, дорогая, но мы уже… - Никаких пообедали! - Людочка вскричала так, что я отскочила от телефона. Телефон я держала в руке, поэтому отскочила вместе с ним. - - Может, этот салат - дело всей моей жизни. Это шедевр. И это лучший салат к 8 марта. Поверь - ты сама другой салат к празднику готовить не будешь. И не только к 8 марта - к любому. В этот раз Люда была убедит