Наталья Жукова

В сказочных представлениях о жизни в султанском гареме часто фигурируют роскошные пиры, изобилие восточных сладостей и неограниченный доступ к изысканным блюдам. Однако историческая реальность разительно отличалась от этих фантазий. Вопреки красочным сценам из популярных сериалов, где наложницы беззаботно лакомятся пахлавой и рахат-лукумом, питание в гареме было строго регламентировано и подчинялось жесткой системе контроля. Ключевым принципом гаремной диеты была умеренность, доведенная до уровня искусства. Женщины, населявшие гарем, должны были соответствовать определенным стандартам красоты, где худощавость и грациозность ценились выше пышных форм. Современники описывали идеальную наложницу как "изящную серну с тонкой талией и гибким станом". Для поддержания такого телосложения в гареме была разработана целая система питания, названная историками "Диетой Семи блюд". Фундаментом этой системы было строгое ограничение порций – каждый прием пищи не превышал 250 граммов. Такой объем пищи