Заправка для борща "Экономка"

Ингредиенты: 2 кг свеклы столовой бордовой 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг моркови 0,5 л томатного сока 1 маленький стручок перца чили 1 головка чеснока 0,5 стакана сахара 1,5 ст. л. соли 1 стакан растительного масла 5 шт. лаврового листа 10 горошин душистого перца 1/3 стакана уксуса 9% Приготовление: 1. Вымыть и почистить морковь, свеклу , чеснок и лук. 2. Болгарский и острый перец вычистить от семян, разрезать на кусочки. 3. Свеклу рекомендую запечь в духовке отдельно. Но если нет времени, то можно со всеми остальными овощами приготовить. 4. Попустить все подготовленные овощи, коренья и корнеплоды через мясорубку. Одного раза будет достаточно. Лук и чеснок не обязательно прокручивать, просто порубить мелко. 5. В полученную массу добавить соль, сахар, уксус, масло, томатный сок и приправы. 6. Все перемешать, поставить на средний огонь и варить при слабом кипении 1 час. 7. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Заполнить емкости кипящей борщевой заправкой. 8. Закрутить крышками, остудить и убрать на хранение. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!