Оля Белоусова

Хрустящее рассыпчатое тесто и кислинка вишни! Напоминает Крамбл, только в виде пирога) Тесто: Муку смешиваю с сахаром и ванильным сахаром. Добавляю мягкое сливочное масло. Перемешиваю и руками перетираю в крошку. Это можно сделать в комбайне или в планетарном миксере с насадкой лопатка. Получится влажная песочная крошка. Духовку разогреваю до 190°С. Форма для выпечки у меня диаметром 22 см. Дно и бортики нужно закрыть пергаментом ( у меня только дно, но лучше и бортики). Перекладываю половину приготовленной крошки. Немного прижимаю, не сильно, только чтобы склеить крошку между собой. Переношу в духовку и при 190°С выпекаю 15...18 минут. Тесто не подрумянится, только слегка края. С вишни убираю косточки, сливаю сок. Сахар соединяю с крахмалом. Всыпаю в вишню и хорошо перемешиваю. Основу присыпаю молотыми орехами, они впитают лишнюю влагу. Выкладываю вишню, разравниваю. Присыпаю оставшейся крошкой. При 190°С выпекаю пирог 45-50 минут, до лёгкой румяности. Оставляю готовый пирог н