Алла Локтева (Малий)

Рецепт меренгового рулета Обязательно сохраняйте! Автор @valeri_sweet_cake Рулет: -6 белков С1 -щепотка лимонной кислоты -300 грамм сахара -столовая ложка кукурузного крахмала. -миндальные лепестки для посыпки 🔸Берем 6 белков С1 комнатной температуры. 🔸Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока, добавляем к белкам. 🔸Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар (300 грамм). В идеале 150 грамм сахара и 150 грамм сахарной пудры. 🔸Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками. Минут 10 ручным, в планетарном поменьше. 🔸Когда взбили, добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и лопаткой перемешиваем. 🔸Далее кондитерских мешком отсаживаем на перг