Наталья Урасова (Баёва)

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ

Ингредиенты:
Огурцы - 3.5 кг.
Вода - 1,5 л.
Кетчуп Чили - 8 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 100 г.
Уксус 9% - 100 мл.
Специи на 1 л. банку:
Чеснок - 4 зубчика
Черный перец горошком - 5 шт
Душистый перец - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка, хрен, укроп по желанию

Приготовление:

Огурцы помыть и замочить в воде минимум на 5 часов.
Банки простерилизуйте в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи.
На дно каждой банки выкладываем специи: чеснок, черный перец, душистый перец, укроп, хрен, петрушку.
Далее плотно укладываем огурцы.
Готовим маринад.
В кипящую воду добавляем сахар, соль и кетчуп.
После 10 минут кипения вливаем уксус.
Ошпариваем

Помидоры, консервированные половинками!

Ингредиенты:
- Помидоры
- перец горошком
- лавровый лист
- Лук
- зелень укропа
- Чеснок
- Растительное масло
Рассол:
- 3 л. воды
- 3 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
- 1 ст. л. 9% уксуса
Инструкции:
1. Начните с выбора спелых, твердых помидоров.
2. Разрежьте помидоры пополам.
3. На дно литровой банки положите нарезанный укроп, 4-5 горошин перца, колечки мелкого лука, 2 зубчика измельченного чеснока и 1 столовую ложку растительного масла.
4. Разложите половинки помидоров срезом вниз, пока банка не заполнится. Залейте помидоры теплым раствором для засолки.
5. Поместите банки на подставке в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут после закипания.
6. Надеж