Предыдущая публикация
А вы знаете, что первые конкурсы, в которых я участвовала, были отнюдь не кондитерские🤗 ⠀ ⠀ Сложносочиненные салаты, вторые блюда, закуски - вот, что было моим увлечением.
А в 2011 году я смогла одержать победу в небольшом кулинарном конкурсе в Москве, приготовив сальсу и шашлычки с курицей и грибами в сливочном соусе🤗⠀ ⠀ Давно я не участвовала именно в таких конкурсах - и вот моя подруга Helen 😘 подарила мне участие в марафоне "Сладкий стол" крутейшей школы PastryCampus под руководством шефа Марии Селяниной. ⠀ ⠀ #pastrycampus_candybar #pastrycampus_minitartalet @pastrycampus⠀ @pastrystudents⠀ @pastryclubonline ⠀ @maria_selyanina⠀ Первое задание марафона - тарталетки! По условиям мы должны сделать одну из трех тарталеток, но как тут удержаться, все три совершенно разные по вкусу и в каждой есть необычный ингредиент, изюминка. ⠀ ⠀ Вообще преклоняюсь перед людьми, умеющими так тонко сочетать продукты, находить невероятные содружества специй и фруктов, создавать нежнейшие текстуры. Спасибо, шеф! Я восхищена всеми тремя тарталетками❤⠀ ⠀ Итак, в зачет пойдет тарталетка "Ягодный цветок" - мне кажется, именно ее мне удалось воплотить более точно, хотя ожидаемый цвет от нашей клюквы не случился, в следующий раз попробую заменить ее на смородину, но нежнейшие тающие текстуры получились отлично. (Основной вкус ягодный - клубника, малина и клюква) ⠀ ⠀ Остальные десерты мне захотелось сделать в других формах, и тарталетка "Изумрудный лес" у меня превратилась в "Сердце Фионы", сразу представтла себе вечеринку в стиле огров. 🤣⠀ ⠀ Крем с имбирем сначала настораживал меня, а затем я доедала остатки ложкой и вылизывала миску🤣🤣 в общем, эта тарталетка - мой фаворит. Хотя без ошибок не обошлось, моя глазурь не хотела держаться на сердцах, это потому что надо купить пектин NH🤦♀️⠀ ⠀ Десерт с грушей у меня превратился в лодочку, вино тоже не дало красивый цвет, поэтому добавила пюре смородины и сок свëклы🤗 Выглядит десерт просто фантастически на мой взгляд. Пряный вкус соуса и очень сочная груша прекрасно сочетаются. ⠀ ⠀ Не знаю, как я дальше буду успевать с домашними заданиями, график очень сложный в мае, но это так увлекательно, что остановиться невозможно.
Следующая публикация
Нет комментариев