Предыдущая публикация
Огурцы маринованные
Вам понадобятся
Огурцы 1,5-2 кг
Уксус 9% 3 ст.л
Перец горошек душистый 4-5 шт
Перец черный горошек 4-5 шт
Лавровый лист 2-3 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Красный перец чили 2-3 шт по вкусу
Зерно горчицы 2-3 ч.л
Лист хрена 1-2шт
Веточки-зонтики укропа 2-3 шт
Листья вишни 5-6 шт по вкусу
Листья черной смородины 5-6 шт по вкусу
Каменная соль 3 ст.л
Сахар 2-3 ст.л
Вода кипяток примерно 1,5 л
Хрен корень 1-2шт по вкусу
Совет
Расчет продуктов и маринада примерно на 3 л банку
Важно! Соль должна быть каменной, ни в коем случае не йодированной
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промойте, отсортируйте по размеру. Листья вишни, смородины, хрена промойте.
У огурцов срежьте "попки", замочите в холодной воде на 3-4 часа.
Подготовьте банки: хорошо промойте с пищевой содой. Простерилизуйте. Можно на пару или более простым способом в духовке. Для этого вымытые банки поставьте в теплую духовку, разогрейте до 150С. Можно вместе с банками положить на стерилизацию крышки ( только металлические, без резинок). 3л банки - 25-30 минут, 2л - 20 минут, 1л - банки 15 минут
В чистые, простерилизованные банки уложите на дно 1/3 часть листьев вишни, смородины, зубчики чеснока, дольки хрена, перец чили. На половину заполните плотно банку огурцами, затем снова листья, затем огурцы. Верх закройте листьями и зонтиками укропа.
Залейте огурцы в банке кипятком, оставьте на 5 минут. Затем воду перелейте в кастрюлю.
Добавьте в воду соль, сахар (по желанию, если любите сладковатые огурчики), перец горошком, лавровый лист. Проварите 7-8 минут. Снимите с огня, добавьте уксус.
Залейте огурцы горячим маринадом. Сверху на огурцы добавьте немного зерен горчицы. Закройте стерилизованными крышками, закатайте, проверив на герметичность. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Храните в прохладном месте, желательно при температуре от -0С до +1С
Приятного аппетита!
#ПравославнаяКухня
Следующая публикация
Комментарии 1