Предыдущая публикация
3 очень хороших рецепта варенья из яблок и апельсинов. .
Варенье из яблок и апельсинов – это продукт, сваренный из указанных ингредиентов с сахарным сиропом. При этом в нём сохраняется натуральный аромат медовых яблок и терпкого привкус цитруса, приятный и аппетитный цвет и, конечно же, природная польза.
Первый рецепт яблочно-апельсинового варенья.
Для первого варианта лакомства берется:
- 1 кг яблок (желательно с плотной мякотью, а не рассыпчатых),
- 2 спелых цитруса,
- один стакан воды,
- 1 кг песка сахарного,
- корица по вкусу.
Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрезаются на четыре части, заливаются кипятком и провариваются определенное время, пока их кожура не размякнет (этот процесс контролируется индивидуально в зависимости от степени зрелости плодов).
Затем к ним добавляется песок сахарный, и масса уваривается до загустения сиропа.
Яблочки очищаются от семян и по возможности кожуры; нарезаются тонкими дольками и бланшируются не дольше пяти минут в воде.
Далее подготовленные яблоки ссыпаются к апельсинам и сиропу, и варятся до умеренной мягкости. Корицу добавляют в самом конце, но не обязательно - по желанию.
Проваренное варенье из яблок и апельсинов на зиму герметично закатывается по простерилизованным стеклянным баночкам или же охлаждается, прикрывается капроновыми крышками и убирается на сохранность в холодильник.
Второй способ варки яблочного варенья с цитрусом.
Этот рецепт более напоминает джем.
Ингредиенты:
- по 1 кг апельсинов и яблок сорта «Белый налив»,
- 1,2 кг песка сахарного,
- 2 стакана воды.
Приготовление:
Цитрусы вымываются, с них счищается кожура и удаляются внутренние пленки, а сам плод разбирается по долькам.
С кожуры отдельно натирается цедра.
Яблочки тоже очищаются и трутся на крупной терке, после чего они заливаются водой и увариваются до образования негустого пюре, которое чуть остывшим протирается на сите для однородности.
К яблочному пюре засыпается сахар, апельсиновая цедра и мякоть; всё перемешивается и проваривается минут пятнадцать.
Готовое джем-варенье фасуется по баночкам и закупоривается.
Третий рецепт варенья.
Ингредиенты, требующиеся для приготовления густой заготовки, следующие:
- 2 кг белого налива,
- 2 крупных цитрусовых (в идеале апельсин + лимон),
- 1 кг сахара.
Приготовление:
Фрукты хорошенько вымываются и просушиваются. Яблочки чистятся и мельчатся дольками. Цитрусы без кожуры, разобранные по долькам, каждая ещё режется на пять частей или же перерабатываются на блендере.
Все указанные продукты смешиваются и оставляются настояться на полчаса. Затем фрукты ставятся на плиту, и после их закипания огонь убавляется, а масса размешивается (регулярно!).
Варится варенье около 30 минут, если хочется, чтобы оно осталось достаточно жидким; или же 45 минут для густого «навара», как повидло.
Лакомство закатывается в небольшие баночки, предварительно стерилизованные. Именно данный рецепт годен для начинки пирожков и украшения тортов, для всевозможных десертов. Из него выходит изумительная шарлотка – вкусная и нежная.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев