🍦Сегодня отмечают День мороженого!

Уверены, что среди наших подписчиков есть любители этого освежающего лакомства. Поэтому мы решили рассказать, как приготовить его дома.
📌 Ингредиенты:
Молоко — 500 мл.
Сахар — 150 г.
Яичные желтки — 4 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Соль — щепотка.
Жирные сливки (не менее 30%) — 300 мл.
👩‍🍳Приготовление:
Шаг 1. Смешайте молоко, половину сахара и ванильный сахар в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь почти до кипения, постоянно помешивая ложкой, пока сахар растворится. Не кипятите!
Шаг 2: Взбивание желтков
Отделите белки от желтков яиц. Белки отложите в сторону. Желтки взбейте миксером вместе с оставшимся сахаром до образования густой светлой массы.
Шаг 3: Соединение ингредиентов
Тоненькой струйкой добавьте горячее молочно-сахарное молоко во взбитые желтки, непрерывно перемешивая венчиком или блендером. Затем верните всю массу обратно в кастрюлю и снова поставьте на плиту.
Шаг 4: Готовка крема Англез
Варите крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаточкой, пока масса слегка загустеет и начнет покрываться тонкой пленкой на поверхности. Это займет около 7–10 минут. Главное — не перегреть! Крем должен стать похожим на густое молоко.
Шаг 5: Охлаждение
Перелейте готовый крем в миску, накройте пищевой пленкой и остудите сначала при комнатной температуре, потом отправьте охлаждаться в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 6: Добавление сливок
Когда крем охладился, достаньте его из холодильника и аккуратно введите жирные сливки, предварительно взбитые до мягких пик.
Шаг 7: Заморозка
Переложите готовую смесь в чистый сухой контейнер или ваш Кувшин для блендера объемом 2 литра. Закройте крышкой и поместите в морозильную камеру примерно на 4–6 часов. Каждые полчаса доставайте и быстро размешивайте блендером или вилкой, чтобы разбивать кристаллы льда и придать мороженому однородность.
Совет: Чтобы облегчить процесс замораживания, используйте режим пульсации на вашем блендере каждые 30 минут заморозки, это сделает структуру вашего мороженого нежнее и воздушной.
Приятного аппетита!