Предыдущая публикация
Для информации:
7 степеней прожарки стейков:
1. Blue Rare (Сырое, с большим количеством крови и красного сока внутри и тонкой припечённой корочкой снаружи)
2. Rare (Сырое, ярко-красное, с кровью и красным мясным соком, часто даже прохладным, внутри и выраженной бурой корочкой снаружи)
3. Medium Rare (Полусырое розоватое внутри с большим количеством мясного сока и минимумом крови внутри и явственной корочкой снаружи.)
4. Medium (Бледно-розовое, с ароматным розоватым мясным соком внутри и корочкой снаружи.)
5. Medium Well (На поперечном разрезе видно, как тёмное коричневатое у наружной прожаренной корочки мясо к центру куска бледнеет и становится бело-розовым. Выделяется небольшое количество прозрачного сока)
6. Well Done (Мясной сок почти отсутствует. Стейк хорошо прожарен, имеет толстую корочку снаружи и имеет белый или коричневатый оттенок внутри.)
7. Overcooked (Полностью отсутствуют кровь и сок. Мясо коричнево-серое, корка толстая с горьковатым привкусом)
Следующая публикация
Нет комментариев