Предыдущая публикация
Настойки на консервированных фруктах.
Ананас и персики. Рецепт с Дзен канала Дачник - Самогонщик
Большинство из тех, кто любит фруктовые настойки на собственном самогоне, считают, что получить невкусную настойку просто невозможно... Но мой недавний опыт говорит об обратном, поэтому делюсь им, чтобы вы не повторили моей ошибки.
Речь пойдет о настойках на консервированных фруктах, в частности об ананаса и персиках.
Как-то, начитавшись всевозможных рецептов я решил побаловать свои вкусовые рецепторы чем-то новеньким. Приобрел по банке консервированных ананасов и персиков (400 мл содержимое) и решил сделать из них настойки.
Поместил консервированные ананасы и персики в две двухлитровых банки и залил в каждую по 1 литру 40-ка градусного самогона. Аромат стоял очень вкусный и экзотический. В предвкушении наслаждения великолепным напитком, я отправил обе настойки на 2 недели в темное место.
По прошествии двух недель настаивания самогона на консервированных персиках и консервированном ананасе пришла пора дегустации.
Хорошо, что не пригласил на дегустацию друзей и родственников...
Напитки получились, мягко сказать, не совсем удачные, на 3 балла из 5-ти.
Ананасовая настойка:
аромат приятный, выраженный ананасовый, без запаха алкоголя;
цвет как у доброго деревенского самогона 60-70-х годов;
вкус - слабый оттенок ананаса с сильными нотками крепкого алкоголя (как для такого напитка). Вот явно чего-то не хватает то ли для оттенения алкогольного привкуса, та ли для усиления привкуса ананаса...
Настойка на персиках:
аромат персика присутствует, приятно ласкает рецепторы в предвкушении не менее приятного вкуса;
цвет напитка такой же, как и у настойки на консервированном ананасе - бледно-мутный;
вкус. Обманули меня рецепторы, так как по вкусу настойка на консервированных персиках оказалась достаточно жесткой, органолептика ярко выраженная в первую секунду дегустации, сходит на нет во время послевкусия (очень хотелось наоборот).
В общем повторять эксперимент с настойками на консервированных фруктах точно не буду.
Уверен, что более положительного эффекта можно добиться, делая настойки на свежих фруктах, тех же-самых ананасах и персиках.
Теплый сезон только начинается и впереди вас, дорогие читатели ждут рецепты настоек на ягодах и фруктах с собственного участка. Очень постараюсь внести в рецепты оригинальность их состава.
Следующая публикация
Нет комментариев