Предыдущая публикация
Наночастицы селена для добавления в кисломолочные продукты синтезировали ученые СКФУ.
По их мнению, использование этой добавки в пище поможет решить проблему колоссального дефицита селена, которым страдает значительная часть населения Земли. Сообщение о разработке опубликовано в Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects.
Селен (Se) — важный микроэлемент, который положительно влияет на функционирование иммунной системы человека и животных.
Он входит в аминокислоту селеноцистеин, участвующую в образовании важных белков и ферментов.
Однако недостаточное потребление селена с пищей может вызывать у людей проблемы со здоровьем, такие как нарушение иммунной функции, сердечно-сосудистые эффекты, проблемы с репродуктивной функцией у мужчин и фертильностью у женщин, дисфункцию щитовидной железы, неврологические симптомы и аномалии опорно-двигательного аппарата.
Тяжелый дефицит селена приводит к снижению выносливости организма и к повышению смертности на 50%.
В настоящее время дефицит селена испытывают более одного миллиарда человек во всем мире, то есть каждый восьмой. По мнению ученых Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ), эту проблему можно было бы решить путем обогащения широко используемых продуктов питания, например, молока.
"В металлической форме селен токсичен, поэтому мы предложили использовать его в виде безопасных наночастиц. Вдобавок, в таком виде селен легче проникает сквозь стенки клеток, лучше всасывается и усваивается организмом", — рассказал директор Института перспективной инженерии СКФУ, Андрей Блинов.
Следующая публикация
Нет комментариев