Есть разные виды таких блинов. Можно сделать сложную начинку на основе мелко нарезанного зелёного лука. Корейцы делают так: они выливают тесто на сковороду и сверху посыпают крупно нарезанными перьями лука (либо наоборот – сначала выкладывают перья, а потом заливают сверху).
Такое блюдо делается с добавлением крахмала (обычно кукурузного), называется панджон и подаётся с соевым соусом. У китайцев – другой рецепт, они сворачивают блины с луком в рулетики. Получается тонкое хрустящее угощение.
Если вы хотите всё же избежать слишком сильного азиатского акцента, то испеките самые простые русские блины, но в тесто мелко нашинкуйте лук. Особенно хорошими они будут, если также добавить немного сыра.
Пошаговый рецепт блинов с луком
Ингредиенты:- 200 г пшеничной муки;
- 450 мл кефира;
- 2 куриных яйца;
- 4-5 стеблей зелёного лука;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. разрыхлителя.
Замесите тесто Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он немного нагрелся. Хорошо промойте зелёный лук холодной водой, обсушите и мелко нашинкуйте.
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, взбейте миксером, но не до пены, а до однородной смеси. Затем влейте настоявшийся при комнатной температуре кефир, вновь хорошо размешайте.
Смешайте муку и разрыхлитель, просейте в миску с яичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало однородным и в нём не было комочков из муки. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, чтобы блины было легче снимать со сковороды.
Затем положите в тесто нашинкованный лук и распределите его миксером по всей миске. Дайте тесту настояться 5-7 мин.
Испеките изделияВключите сильный огонь, разогрейте на нём сухую сковороду. Затем немного сбавьте нагрев и с помощью кисточки смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла.
Половником влейте тесто и распределите его по поверхности. Выпекайте 1-2 мин, затем осторожно переверните и готовьте ещё примерно 50-60 сек. Готовые изделия складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они не начали сохнуть.
Вам также может быть интересно:
Чем можно дополнить блины с луком
- Натрите в тесто сыр. Блинчики будут тянуться, у них будет приятный сливочный привкус.
- Заверните в луковые блины свою любимую сытную начинку: зелёный лук прекрасно сочетается с мясом, печенью, рисом, картошкой.
- Сверните их в рулеты, нарежьте и подавайте с любимыми соусами. Подойдёт практически любой – от соевого до майонеза.
- В тесто также можно положить разные травы: базилик, укроп, петрушку или кинзу.
- Вместе с зелёным можно нашинковать в тесто немного репчатого лука. Получится вкус на любителя, но зато пользы будет ещё больше.
А вы пробовали блины с луком?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #блинырецепт #масленицарецепты #выпечкарецепт
Нет комментариев