Тип мясорубки: электрическая или ручная
С ручной всё понятно: это та самая каслинская советская мясорубка и её аналоги. Она проста в использовании, её не надо подключать к электричеству, подходит для небольших объёмов мяса. Плюсы ручных моделей – их надёжность и долговечность.
Электрическая мясорубка – более современный вариант, который значительно ускоряет и облегчает процесс переработки мяса. Первые электрические мясорубки стали появляться в начале XX века. Они были большими, не для домашнего использования. Только к середине 40-х годов начали выпускать маленькие модели.
С тех пор они совершенствовались и сейчас вполне могут заменить целый кухонный комбайн. В зависимости от мощности, такие модели могут справляться не только с мясом, но и с твёрдыми продуктами (например, овощами или орехами), а также годятся для изготовления лапши, выжимания сока и прочих, совершенно несвязанных с мясом действий.
До середины XIX века мясо измельчали с помощью специального двуручного ножа, но такой фарш получался очень грубым. На больших производствах использовали машину, в которой был целый ряд таких ножей. Они поднимались и опускались, перемалывая мясо, лежащее на большой деревянной колоде. Колода вращалась по кругу, чтобы ножи попадали в разные места.
Затем немецкий изобретатель по имени Карл Дрез придумал первую машинку для рубки мяса. В России мясорубки стали производить только в XX веке, до этого пользовались американскими аппаратами. Те самые увесистые чугунные мясорубки, которые надо было прикреплять к столу, стали делать на Урале, на Каслинском литейном заводе. Делали на совесть – они работали исправно, и со временем эту технологию стали заимствовать и другие заводы.
Вам также может быть интересно:Основные показатели электрической мясорубки
Сначала обратите внимание на мощность. Она измеряется в ваттах и напрямую влияет на производительность устройства. Бывает номинальная мощность – та, при которой машина работает в обычном режиме, и максимальная или пиковая. Оптимальный для кухни вариант – средней мощности, от 350 Вт номинальной и от 1000 максимальной.
Маломощные мясорубки подойдут для редкого использования и небольших порций мяса. Они могут не справиться с жилами и твёрдыми продуктами, их лучше отделить перед перемалыванием, иначе прибор может перегреться и сломаться.
Мясорубки с большой мощностью от 1500 Вт и выше – это уже профессиональные модели, которые легко перемалывают даже жёсткое мясо, хрящи и кости. Она подойдёт вам, только если вы часто готовите большие объёмы фарша.
От мощности мясорубки зависит её производительность, то есть количество мяса, которое она может переработать за единицу времени. Разумеется, этот показатель также зависит от качества мяса и строения загрузочной камеры, но если вы готовите дома, а не на большом производстве, разница будет не слишком большой. 2 кг/мин – это вполне подходящая для кухни производительность мясорубки.
Нет комментариев