Картофельные
Не самый популярный, но очень вкусный вариант – картофельные вафли. Они выходят сытными, пышными, хорошо сочетаются со слабосолёной рыбой, ветчиной, свежими овощами.
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля, отварных в мундире и очищенных;
- ½ стакана овсяной муки;
- ¼ стакана рисовой муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. сметаны или несладкого йогурта, можно растительного;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. соли;
- 100 мл минеральной воды или молока;
- зелень (укроп, петрушка) и специи (чёрный перец, паприка) по вкусу.
Потрите картофель: если хотите более однородную текстуру, то на мелкой тёрке, если необычную – крупными, или истолките тёплым. Как вариант, можно использовать оставшееся от обеда или ужина пюре.
В большой миске смешайте овсяную и рисовую муку, разрыхлитель и соль. В отдельной – яйцо, масло и кисломолочный компонент. Соедините сухие и влажные составляющие, добавьте картошку, зелень и специи, перемешайте.
Разогрейте вафельницу и выпекайте согласно инструкции (обычно 2-4 мин). Время может варьироваться в зависимости от мощности вафельницы.
Вам также может быть интересно:Творожные
У изделий нежный вкус с приятной кислинкой, они богаты белком и клетчаткой. Если убрать подсластитель, получатся нейтральные вафельки, которые вкусно подавать и со сладкими начинками, фруктами и ягодами, и с солёными.
Ингредиенты:- 200 г мягкого нежирного творога (можно использовать обезжиренный);
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана овсяной муки;
- 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки;
- 1 ст. л. растительного масла (оливковое или кокосовое);
- 1 ст. л. нежирной йогурта;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. соли;
- подсластитель по вкусу (стевия, мёд или сахарозаменитель).
Взбейте яйцо с йогуртом и подсластителем до однородности. Добавьте масло. В отдельной миске смешайте два вида муки, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте до образования однородного теста, положите творог. Выпекайте до золотистого цвета.
Нет комментариев