Уголок хозяйки

Замена колбасе - куриный рулет Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 25 г. желатина, 2 зубчика чеснока, соль, паприка, чёрный молотый перец, сухие травы. Приготовление: Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок. Положить в воду и варить 1 час. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.

А давайте...

🧅После этого рецепты ты полюбишь лук🧅 Вкуснейшие бутерброды, просто попробуй! ЧТО НАДО: ▫️Хлеб ▫️Лук 1-2 шт ▫️Яйцо 1 ▫️Мука 1 ст.л ▫️Сыр 50 гр ▫️Соль, перец 1. В миске смешать нарезанный лук, яйцо, муку, натертый сыр, соль, перец. 2.Полученную смесь тщательно перемешать и выложить на ломтик хлеба. 3. Сковороду заранее разогреть и смазать маслом. Выложить хлеб на сковородку начинкой вниз. Жарить с одной стороны в течении 3-5 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Получаются вкусные, ароматные бутеры, обязательно приготовь их тому, кто любит лук, а тому кто не любит-тем более🥪

ТОР - 7 рецептов изумительных котлет 1. Куриные котлеты с грибами Ингредиенты: ● Курица (молодая), ● Лук, ● Морковь, ● Корень петрушки ● Перец черный горошком, ● 250 грамм грибов, ● Молоко — 200 мл, ● Яичные желтки — 5 штук Приготовление: Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивают. Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной. Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире.Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими. 2. Котлеты куриные рубленные с адыгейским сыром Ингредиенты: ● куриное филе 300 г ● адыгейский сыр 150 г ● яйцо сырое 1 шт ● мука 1 ст л ● майонез 1 ст л ● соль, перец по вкусу ● паприка сладкая молотая 1 ч л ● карри 1/3 ч л ● чеснок 2-3 зубка Приготовление: Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин. Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. 3. Котлеты из индейки Ингредиенты: ● Филе индейки 500 г ● Лук репчатый (100г) ½ шт. ● Хлеб пшеничный 30 г ● Молоко 120 мл ● Соль морская ½ ч.л. ● Перец черный молотый ¼ ч.л. ● Петрушка сушеная 1 ч.л. ● Растительное масло 40 мл Приготовление: Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте соль и перец.Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш.Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью. 4. Котлеты из капусты с сыром Ингредиенты: ● капуста — 500 г ● сметана 2-3 ст.ложки ● твердый сыр — 50г ● яйцо — 1 (можно 2) ● мука 2 ст.л. ● растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец Приготовление : Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст.масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Мясные котлеты Ингредиенты: ● Мясо — 1 кг ● Лук — 1 головка ● Яйцо — 1 штука ● Хлеб белый черствый — 300 г Приготовление: Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась. 6. Куриные котлеты «Нежные» Ингредиенты: ● Грудка куриная — 750 г ● Лук репчатый — 1 штука ● Майонез — 150 г ● Мука пшеничная — 2 столовые ложки Приготовление: Куриные грудки нарезаем кубиками, заливаем майонезом, кладем мелко нарезанный и обжаренный лук, приправу для курицы. Ставим в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем. Жарить, выкладывая ложкой на сковороду, как оладьи. 7.Котлета рубленная "по домашнему" Ингредиенты: ● Говядина, или свинина 300 гр ● Грудинка варёно-копченая 50 гр ● Бекон 50 гр ● Лук 40 гр ● яйцо 1 шт ● помидор ● Крахмал 2ст ложки ● Сыр, сметана, майонез ● Красное вино 4ст ложки. ● перец, специи по вкусу. Приготовление: Мясную продукцию рубим мелким кубиком. Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль. Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем. Формуем котлеты(1.5 см толщина) прямо на коленом масле через кулинарное кольцо. Обжариваем с двух сторон до не большой корочки. Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр. Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми потом накрываем котлеты. Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин). Приятного аппетита!

Сырные лепешки на кефире в сковopоде за 5 минут! Эти сырно-кефирные лепешки поpaдуют хозяюшек, не располагающих большим количеством вpeмени – они готовятся практически молниеносно, за считанные минуты. Если вы на даче, а хлеб закончился, и при этом вы ждете гостей, и ни один магазин поблизости не paботает, то приготовьте эти лепешки. Выручат они и в других ситуациях, котopые могут быть самыми разными. В общем, этот рецепт стоит записать – он coслужит вам отличную службу не раз! Рецепт лепешек с сыpoм на кефире в сковороде 150 г любого сыра по вкусу 2 стакана муки пшеничной 1 стакан кефира по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды Как приготовить сырные лепешки на кефире в сковороде: Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить смесь. На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3мин руками. Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку. Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3мин. Подавать лепешки горячими, приятного аппетита! При желании, в конце замеса в тесто можно добавить «наполнители»: это может быть ветчина, зелень, колбаса и т.д.

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ 🍋 Лимонный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. Пирог прост в приготовлении и больших временных затрат не потребует. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔶 Тесто: Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак. Масло сливочное — 180 г Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак. Желток яичный — 4 шт Соль — 1/2 ч. л. Сода (без горки) — 1 ч. л. 🔶 Начинка: Лимон — 1 шт Сахар — 3/4 стак. Сахарная пудра — 2 ст. л. Время приготовления: 60 минут Приготовление: Прежде чем приступить к приготовлению пирога, снимем цветную часть с лимона (цедру). Светлая горькая часть нам не потребуется. Цветная часть и лимонные дольки подготовлены для пюрирования. Пробить блендером цедру, лимонные дольки и сахар (3/4 стакана). Вот такое лимонное пюре у нас получилось. В миске соединить сухие ингредиенты: муку (2,5 стакана), соль (1/2 ч. ложки), соду для выпечки (1 ч. ложка без горки). Смесь размешать. В отдельную миску добавить желтки. К желткам добавить сахар (1 стакан), взбить желтки вместе с сахаром до бела. К взбитым желткам добавить размягченное сливочное масло (180 гр.). Смесь взбить. В миску с сухими ингредиентами добавить яично - масляную смесь. Тесто вымешать. Тесто разделить на две равные части. На пекарскую бумагу выложить одну часть теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см. Перенести пекарскую бумагу вместе с раскатанным тестом на пекарский лист. На слой теста выложить лимонную начинку. Второй кусок теста пропустить через мясорубку и выложить кусочки теста на начинку. Подготовленный для выпекания пирог поместить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф. Выпекать примерно 25 - 30 мин. до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и температурный режим и время выпекания каждый выбирает сам, ориентируясь на возможности своей духовки. Готовый пирог вынуть из формы, обрезать край, порезать на порции. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! ❤

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ Этот рецепт рогаликов выручит вас, когда хочется к чаю чего-нибудь вкусненького и сладкого, но несложного в приготовлении. Готовятся очень просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. ✔ Ингредuенты: 200-300г пшеничной муки в/с 250-300г творога (желательно посуше) 250г сливочного масла (маргарина) 1 яйцо щепотка соли 0,5 ч.л. соды (опционально) сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло. ✔ Процесс приготовления: Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку. Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления, предварительно заморозив масло. Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку. Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой. В творог добавить гашеную лимоном соду (можно без нее). Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто. Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога. Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин., завернув в пленку (или 20-30 мин. в морозильной камере) Затем разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, толщиной около 3 мм. Разрезать колесиком или ножом на сектора. Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный). Скрутить треугольники теста в рогалики, начиная с широкого края. Выпекать при температуре 200 С 15-20 мин. до образования золотистой корочки. Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!

Куриные "растрепки" ✔ Ингредuенты: - куриная грудка - 3 шт - 2-3 ст. л. майонеза - 1 яйцо - 2-3 ст. л. муки или крахмала - соль, перец по-вкусу - 3-4 зубчика чеснока - щепотка карри ✔ Процесс приготовления: 1. Куриное мясо порезать меленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка. 2. Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле. Комментарии: эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска 🤤 Что нужно: Шпроты 1 банка; Яйца куриные вареные 2 шт; Чеснок 1 зубчик; Репчатый лук; Майонез 1 ст.л; Тарталетки; Маринованные огурцы. Приготовление: 1. Со шпрот сливаем масло, оно нам не понадобится. 2. Смешиваем шпроты, яйца вареные, чеснок и немного репчатого лука. 3. Пробиваем все погружным блендером в однородное пюре. 4. Огурцы мелко нарезаем и смешиваем с пюре. Наполняем тарталетки