Предыдущая публикация
Печеночные котлеты
Ингредиенты в кулинарном рецепте:
печень куриная - 500 гр.
картофель - 5 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 1 шт.
специи
Приготовлением печеночных котлет:
Шаг 1 Печень режем небольшими кусочками и измельчаем в фарш.
Шаг 2 Морковь, лук, картофель чистим , режем небольшими кубиками и измельчаем.
Шаг 3 В глубокой тарелке смешиваем печеночный фарш с овощным.
Шаг 4 Добавляем яйцо. Перемешиваем.
Шаг 5 Добавляем специи, солим и хорошо перемешиваем.
Шаг 6 На разогретую сковороду с маслом выкладываем столовой ложкой фарш. Жарим с двух сторон совсем немного – чисто, чтобы они схватились.
Шаг 7 Готовые котлеты перекладываем со сковороды в кастрюлю, наливаем немного воды и ставим на маленький огонь на 20 минут. За это время котлеты успевают потушиться и стать мягкими.
Шаг 8 Готовые печеночные котлеты с картофелем – бюджетный рецепт – можно подавать с любым гарниром. Они отлично подходят для повседневного меню.Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3
У бабушки с дедушкой был на крохотном участке огорода курятник и
довольно-таки большой подвал. В этом подвале стояли дубовые бочки с разными
солениями.Осеньювся семья занималась заготовками на зиму. В дубовых бочках солили
капусту, огурцы и помидоры. Для этой цели мы обрывали листья с вишен и кустов
смородины, которые тоже росли на нашем огороде. В такие дни обычно собирались все
взрослые нашей семьи и дружно шинковали специально отобранные сорта капусты,
моркови, всё это активно перемешивалось, посыпалось солью, добавлялись
перечисленные выше листья и специи. Когда очередной бочонок набивали до самого
верха, сверху клали крышку бочки, которая сверху придавливалась тяжёлым камнем для
создания нужного давления.Очень часто междушинкованной капустой помещали или
целые кочаныкапустыили половинки, которые после завершения квашения были очень
вкусными. Квашеная капуста, солёные огурцы получались очень крепкими, капуста
хрустела на зубах и брызгала вкуснейши...ЕщёВкусно написано
У бабушки с дедушкой был на крохотном участке огорода курятник и
довольно-таки большой подвал. В этом подвале стояли дубовые бочки с разными
солениями.Осеньювся семья занималась заготовками на зиму. В дубовых бочках солили
капусту, огурцы и помидоры. Для этой цели мы обрывали листья с вишен и кустов
смородины, которые тоже росли на нашем огороде. В такие дни обычно собирались все
взрослые нашей семьи и дружно шинковали специально отобранные сорта капусты,
моркови, всё это активно перемешивалось, посыпалось солью, добавлялись
перечисленные выше листья и специи. Когда очередной бочонок набивали до самого
верха, сверху клали крышку бочки, которая сверху придавливалась тяжёлым камнем для
создания нужного давления.Очень часто междушинкованной капустой помещали или
целые кочаныкапустыили половинки, которые после завершения квашения были очень
вкусными. Квашеная капуста, солёные огурцы получались очень крепкими, капуста
хрустела на зубах и брызгала вкуснейшим соком, солёные огурцы были очень крепкими
и вкусными и когда их ели, хруст стоял по всей комнате. Такой квашеной капусты и
таких солёных огурцов и помидоров я больше никогда не ел.
В детских воспоминаниях остались и вкуснейшие пышки, которые часто пекла к
чаюбабушка.Обычно она подготавливала дрожжевое тесто с вечера, которое поспевало
к утру. Из этого теста бабушка делала лепёшки толщиной в сантиметр, которые она
разрезала на прямоугольники, края которых надрезала.Ипотом бросала их в кипящее
растительное масло, в котором тесто за несколько минут раздувалось, разрезы на краях
прямоугольников теста становились похожими на пальцы и в таком виде,
жару их подавали к чаю. А чай в детстве мы пили по старинке, горячий чай из чашек
мы наливали в свои блюдца и уже из них его пили, запивая вкуснейшие пышки. Так чай
пили до революции, но об этом я узнал гораздо позже. И ещё одно блюдо мне
запомнилось с детских лет, я его делаю часто и до сих пор, особенно зимой. Узкими полосками
шинковался репчатый лук, который посыпался сольюи заливался душистым
растительным маслом. Если дать этому простому блюду постоять в холодном месте хотя
бычас, горечь лука переходила в растительное масло и при этом изменялся вкус.Ипотом,
взяв в одну руку кусок свежего белого батона, желательно пока хлеб ещё горячий, и
подцепив вилкой маринованный таким образом лук, отправляли всё это в свой рот. Вкус
всегда был изумительный, а польза была ещё большей, так как с этим простым
блюдом мы получали очень много витаминов, особенно зимой, когда не было свежих
овощей и фруктов. Я и сейчас, если почувствуюнекоторуюслабость в своих дёснах или
зубах...Ещёс пылу — с
жару их подавали к чаю. А чай в детстве мы пили по старинке, горячий чай из чашек
мы наливали в свои блюдца и уже из них его пили, запивая вкуснейшие пышки. Так чай
пили до революции, но об этом я узнал гораздо позже. И ещё одно блюдо мне
запомнилось с детских лет, я его делаю часто и до сих пор, особенно зимой. Узкими полосками
шинковался репчатый лук, который посыпался сольюи заливался душистым
растительным маслом. Если дать этому простому блюду постоять в холодном месте хотя
бычас, горечь лука переходила в растительное масло и при этом изменялся вкус.Ипотом,
взяв в одну руку кусок свежего белого батона, желательно пока хлеб ещё горячий, и
подцепив вилкой маринованный таким образом лук, отправляли всё это в свой рот. Вкус
всегда был изумительный, а польза была ещё большей, так как с этим простым
блюдом мы получали очень много витаминов, особенно зимой, когда не было свежих
овощей и фруктов. Я и сейчас, если почувствуюнекоторуюслабость в своих дёснах или
зубах, делаюсебе это простое блюдо и на следующий день зубы крепки и здоровы дёсна.
Вообще-то нам всем очень повезло, так как и бабушка, и мама готовили изумительно!
Когда решались на пельмени—это был праздник для всех.Пельмени лепили все, бабушка
и мама готовили тесто и фарш, а все остальные выступали в роли подмастерьев, в задачу
одних входило положить на готовый кружочек по чайной ложке фарша, в то время как
другие заворачивали этот фарш в кружок теста, сильно сжимая вместе края. Каждый
ещё стремился лепить пельмени своим особым способом, чтобы потом узнать «свои»
пельмени. Потом готовые пельмени бросались в кипящую воду и скоро все дружно
уничтожали эти самые пельмени.Которые были очень вкусными и сочными, и при этом
невероятно быстро исчезали с тарелок.
из книги "Зеркало моей души".