УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ: МОЙВА В КЛЯРЕ ПО РЕЦЕПТУ БАЛАКЛАВСКИХ РЫБАКОВ

Простой, но утончённый кляр позволяет избавиться от рыбного запаха, подчёркивая нежный вкус мойвы. Маринад, насыщенный пряными и солёными нотками, добавляет изюминку этому блюду. Лучше использовать свежую мойву, но замороженная тоже подойдёт — главное, размораживайте её постепенно в холодильнике.

Ингредиенты:
Мойва — 1 кг
Яйца — 4 шт.
Молоко — 20 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Пшеничная мука — 80 г
Кукурузная мука — 80 г
Манка — 80 г
Подсолнечное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

Маринад для рыбы:
- Натрите мойву смесью раздавленного чеснока, уксуса, соевого соуса и 2 ст. л. растительного масла.
- Оставьте мариноваться на 20 минут.

Подготовка кляра:
- Взбейте яйца с молоком.
- Смешайте оба вида муки и манку в глубокой посуде, затем разделите панировочную смесь на две равные части.

Жарка:
- Разогрейте сковороду с маслом (около 150 мл).
- Обваляйте каждую тушку мойвы в сыпучей смеси, затем обмакните в яичную смесь и снова обваляйте в панировке.
- Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.

- Подавайте мойву полностью покрытой кляром, создавая аппетитный слой.
- Украсьте блюдо лимоном и свежей зеленью.

Этот рецепт придаёт мойве насыщенный вкус и делает её сочной под хрустящей корочкой. Прекрасное блюдо для тех, кто ценит простоту и аромат свежеприготовленной рыбы. Приятного аппетита!