Предыдущая публикация
Прозрачный бульон из говядины
Говяжий бульон значительно полезнее куриного. Он считается диетическим. В филе много белка и мало жира. В мякоти практически нет углеводов, бульон из неё богат различными микроэлементами. В этом секрет, почему диетологи его рекомендуют ослабленным людям и желающим похудеть. Говяжий бульон едят те, кто отравился, он помогает выводить из организма токсические вещества. Хотите посидеть на полезной диете? Включите это блюдо в свой рацион. В нём содержатся такие микроэлементы с витаминами, как селен, кремний, калий, фосфор, железо, рибофлавин, ниацин, витамин B12. Кроме этого, в его состав входит хондроитин с глюкозамином, очень полезные для работы суставов вещества.
Говяжий бульон, мало кто умеет правильно готовить это легкое, как казалось бы блюдо. Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления красивого, насыщенного и очень ароматного бульона.
Самое главное в данном рецепте - это готовить бульон на самом медленном огне, не в коем случае бульон не должен сильно кипеть!
Ингредиенты
Мясо говядины на косточке - 1 кг - можно взять только мякоть
Вода - 3 литра
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт
1. Мясо говядины с косточкой хорошо промываем и ставим на огонь, не доводя до кипения сливаем воду и наливаем повторно.
2. Очищаем от кожуры лук и морковь. Добавляем овощи в бульон.
3. Немного подсаливаем воду и варим бульон на очень медленном огне.
4. Добавляем лавровый лист.
5. При образовании пены, обязательно убираем ее, главное не прозевать, чтобы она не растворилась в бульоне. Если такое произошло, то в конце бульон можно процедить.
6. Варим до готовности мяса. Примерно 60 минут.
7. В конце убираем из бульона морковь, лук и лавровый лист.
8. Досаливаем бульон. Наш ароматный и красивый говяжий бульон готов.
Приятного Вам аппетита!
Мясо говядины на косточке - 1 кг - можно взять только мякоть
Вода - 3 литра
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт
1. Мясо говядины с косточкой хорошо промываем и ставим на огонь, не доводя до кипения сливаем воду и наливаем повторно.
2. Очищаем от кожуры лук и морковь. Добавляем овощи в бульон.
3. Немного подсаливаем воду и варим бульон на очень медленном огне.
4. Добавляем лавровый лист.
5. При образовании пены, обязательно убираем ее, главное не прозевать, чтобы она не растворилась в бульоне. Если такое произошло, то в конце бульон можно процедить.
6. Варим до готовности мяса. Примерно 60 минут.
7. В конце убираем из бульона морковь, лук и лавровый лист.
8. Досаливаем бульон. Наш ароматный и красивый говяжий бульон готов.
Приятного Вам аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев