Предыдущая публикация
00:59
В сибирских деревнях сочни были излюбленным лакомством у крестьян.
В каждой семье был свой рецепт. Мы приготовили сочни по старинному классическому рецепту из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».
Песочное тесто:
500 гр муки
300 гр слив. масла
200 гр сахара
1 яйцо + 1 желток
щепотка соли
Мелко крошим охлажденное масло, добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.
Для творожной начинки соединяем:
350 гр жирного творога
3 желтка
2-3 ст л сахара
Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружочки 8-10 см в диаметре. На одну сторону выкладываем 1 ст л начинки, накрываем другой половинкой и слегка прижимаем. Смазываем сочни сметаной, посыпаем сахарным песком и ставим в духовку 200°С до образования золотистой корочки.
Рассыпчатое тесто, яркий сливочный аромат, нежнейшая творожная начинка, эти сочни понравятся даже тем, кто не очень жалует творог.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев