Ванильная панакотта — оригинальный легкий десерт, который так хорошо подойдет к летнему застолью.

Сливочная сладость так и тает во рту… Все гости будут в восторге :) Итак, что потребуется для приготовления:
— сливки (жирные, 33%) — 400 мл;
— сахар — 150 г;
— желатин — 15 г;
— желток яичный (сырые) — 2 шт.;
— апельсин — 1 шт.;
— ягоды (для украшения);
— ваниль (стручок) — 1 шт.
Стручок ванили прокипятите в сливках, затем ваниль уберите. Желатин замочите в небольшом количесте кипяченой воды. 350 мл сливок с сахаром доведите до кипения, затем снимите с огня. Желтки взбейте венчиком с оставшимися сливками, после чего смешайте с желатином. После этого смешайте желатиново‑желтковую массу с прокипяченными сладкими сливками. Поставьте на огонь и прогрейте до полного растворения желатина. Остудите при комнатной температуре в течение 15 минут, затем поставьте кастрюльку в тазик с ледяной водой и взбивайте массу миксером, пока она окончательно не остынет.
Смажьте формы растительным маслом, на дно уложите кусочки фруктов или ягоды и залейте взбитой смесью. Уберите в холодильник на 2–3 часа. Для того чтобы легко достать десерт из формы, опустите ее в кипяток на несколько секунд. Украсьте ягодами, листиками мяты и подавайте к столу.