Предыдущая публикация
Любая BBQ вечеринка вкуснее с..?
С сочной, свежей и очень вкусной бужениной 😉🍖
Пожарьте на углях нежнейшую свиную шейку с прожилками легкоплавкого шпика, маринованную с чесночком и чёрным перцем.
Но прежде, чем положить мясо на угли, советуем смазать его культовым соусом Барбекю. С ним мясо на углях станет ещё мягче, сочнее и ароматнее. Кстати, использовать соус мы будем не только как маринад, но и как пикантное дополнение к уже готовому мясу.
🥣Соус:
— Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и варите, постоянно перемешивая, на минимальном огне 2–3 минуты. Полностью остудите.
— Смажьте шейку со всех сторон парой ложек соуса, как бы втирая его в мясо, накройте плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 2 часов.
🥩Мясо:
Очистите чеснок, нарежьте брусочками, нашпигуйте ими мясо. Удобнее всего делать это так:
—втыкаете в мясо, на глубину 5–7 см, тонкий острый нож с узким лезвием
—не вынимая лезвие, поворачивайте его в мякоти на 90° – у вас образуется отверстие, куда нужно положить пару брусочков чеснока
—после чего аккуратно вынуть нож.
🔥Угли:
— Разожгите угли – они должны прогореть и подернуться седым пеплом.
— Быстро обжарьте мясо до румяной корочки и заверните в 3 слоя фольги.
— Разгребите угли к краям котла, уложите в центр шейку и жарьте, переворачивая раз в 10 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 62° (определите электронным термометром).
— Снимите фольгу, смажьте мясо соусом, обжарьте со всех сторон ещё в течение 10 минут.
— Выложите на блюдо, прикройте фольгой и оставьте «отдыхать» на 20 минут.
— Нарежьте на куски и подавайте с соусом.
#рецепты_мираторг
Следующая публикация
Нет комментариев