Предыдущая публикация
19 мая открыли новый проект на Островке мечты Остров’ОК мечты - «Путешествуем во вкусный мир!
». Первое наше путешествие - в «Музей СырКультПросвет», СырКультПросвет который открылся совсем недавно, в апреле месяце, на территории сыродельно-молочного завода города Углича. Уникальность музея в том, что он располагается в здании действующего завода.
Сыродельно-молочный завод начал свой путь в 1935 году, по инициативе Анастаса Микояна в городе запустили завод по производству сыра с научно-исследовательской лабораторией, в которой разрабатывали новые сорта. Именно здесь придумали знаменитые «Ярославский», «Угличский» и «Голландский» сыры. В советское время завод исправно работал, но в 21 веке ему потребовалась масштабная модернизация. Тогда-то историки и получили доступ к архивам с информацией о сыроделении в Ярославской области, корни которого уходят еще в дореволюционные времена. И захотели этими знаниями поделиться.
Экспозиция музея начинается в фойе, где можно увидеть образцы оборудования прошлых лет. Они больше напоминают космические корабли и оружие из фантастических фильмов. К космической тематике посетителя отсылают и мозаичные панно. Это не случайно: именно угличский сыр первым среди всех сыров мира побывал в космосе в 1961 году вместе с Юрием Гагариным. Вокруг Земли на «Востоке-1» облетели и 63 тубы специального космического питания, одна из которых была с угличским сыром.
На втором этаже — основное помещение музея. Здесь нам рассказали об истоках русской школы сыроварения, которую основал и развивал в конце 19 века Верещагин. О так называемом «сырном треугольнике», который соединил Тверское Едимоново, Ярославское Коприно и Углич.
Там же, на втором этаже, через большие панорамные стеклянные стены своими глазами мы увидели весь процесс производства, а экскурсовод Елена ( отдельное спасибо Елене за интересный рассказ) рассказала о каждом этапе производства сыра. И не только сыра. Здесь производят молоко, сметанку, кефир с брендом «Углич». Кстати, у себя в Рыбинске я покупаю продукцию этого предприятия. Вот в огромных железных сосудах молоко проверяют на «сыропригодность», а затем по толстым трубам-«молокоприёмникам» оно поступает в сыроизготовители (из 10 тонн молока получается 900 кг сыра). Вот кефирная линия и цех производства творога, внутри которого расположены два внушительных производственных танка, весом по 6 тонн каждый. А вот цех хранения готовой продукции — температура там колеблется от 2 до 4 градусов. От стекла даже слегка веет холодком. Интересные факты: летом на заводе производят больше сортов сыра, а зимой меньше. Дольше всего созревает Романьер — 1,5 года. Быстрее всего — брынза, всего за неделю. «Король» производства, Угличский сыр, созревает за 45 дней, а Российский — за 60.
Дальше начались «вкусности»! Нас пригласили в дегустационный зал! В дегустационном зале мы насладились коллекцией традиционных и органических сыров УСМЗ, который является производителем российских сортов сыра, таких как «Пошехонский», «Голландский», «Брынза», «Российский» и, конечно же, «Угличский», с мёдом и ароматным чаем , рецептуры которых созданы ВНИИМС — Всероссийским НИИ маслоделия и сыроделия. Понравившийся сыр можно уже на выходе приобрести в фирменном магазине.
На этом сюрпризы не закончились. После дегустации мы отправились на мастер- класс по изготовлению своими собственными руками сырной досочки в технике « Декупаж». И эта сырная досочка досталась нам в подарок, как память о замечательной поездке.
Экскурсия закончилась в кафе-ресторане «Сыр-Бор» с сырными блюдами от местного шеф-повара.
Здесь нужно сказать слова благодарности за гостеприимство всем сотрудникам музея. Мы , Остров’ОК мечты почувствовали такое тепло Ваших сердец, что уходить не хотелось! Спасибо большое! Желаем процветания заводу и музею!
Заканчивая свой рассказ,во-первых, приглашаю всех в этот прекрасный музей, мы, обязательно, ещё поедем. Во-вторых, следующее «Путешествие во вкусный мир» в нашем новом проекте планируется! Куда? Когда? Скоро сообщим.😘👋
Следующая публикация
Нет комментариев