Средиземноморский кофе.

Компоненты:
8 чашек свежезаваренного крепкого кофе;
1 чайная ложка сахара;
1/4 чашки шоколадного сиропа;
4 палочки корицы;
3 шт. гвоздики;
1/2 чайной ложки семян аниса, завернутых в марлю;
1/2 чашки взбитых сливок;
ломтики апельсина и лимона.
Приготовление:
Сварить на кофеварке крепкий кофе. Добавить в кофе сахар, сироп, корицу, гвоздику и семена аниса в марле. Поставить на медленный огонь, закипятить и поварить минут 5 – 10, пока напиток не заварится. Вытащить узелки с анисом, процедить и поровну разлить в тёплые кружки. Сверху украсить взбитыми сливками и ломтиками цитрусов. Пить горячим.

Мятный шоколадный кофе.

Компоненты:
200 г. кофе в зернах;
2 столовые ложки молотой мяты;
1/2 столовой ложки не сладкого какао-порошка.
Приготовление:
Кофейные зерна смешать с молотой мятой и поставить в духовой шкаф для запекания на 1 час при температуре 90 градусов. После этого смолоть полученную смесь в кофемолке, добавить какао-порошок и хорошо перемешать. Такую смесь для заварки можно в течении длительного времени хранить в герметично закрытой банке на верхней полке холодильника. Для того чтобы заварить кофе, нужно насыпать 1 столовую ложку смеси прямо в чашку, залить её 150 мл. только что закипевшей воды и дать немного настояться, закрыв сверху блюдечком.

Рецепт мускатный кофе.

Компоненты:
1 чашка только что сваренного кофе;
1/2 чашки сливок;
1 столовая ложка желтого сахара;
1 яичный желток;
мускатный орех.
Приготовление:
Сварить в кофеварке кофе по обычному рецепту. Яичный желток с сахаром хорошо взбить в миксере или с помощью венчика. Сливки подогреть, аккуратно смешать с взбитым желтком и на очень медленном огне довести до кипения, но не кипятить. Горячий кофе разлить в предварительно подогретые чашки, добавить сливки с яйцом и обильно посыпать сверху молотым мускатным орехом.

Рецепт кофе «Мокко-вариант».

Компоненты:
2 чашки горячего свежезаваренного кофе;
2 чашки молока;
1/2 чашки взбитых сливок;
1/2 чашки сахара;
1/3 чашки какао-порошка;
1/2 чайной ложки экстракта ванили;
молотая корица.

Приготовление:
Сварить по традиционному рецепту кофе и профильтровать. В кофейнике смешать сахар и какао-порошок, залить его горячим кофе и размешать. Добавить в кофейник молоко и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить экстракт ванили. Получившийся напиток, разлить в большие чашки, в каждую положить взбитые сливки и посыпать корицей.        
Рецепт кофе «Мокко-вариант».
Компоненты:
2 чашки горячего свежезаваренного кофе;
2 чашки молока;
1/2 чашки взбитых сливок;
1/2 чашки сахара;
1/3 чашки какао-порошка;
1/2 чайной ложки экстракта ванили;
молотая корица.

Приготовление:
Сварить по традиционному рецепту кофе и профильтровать. В кофейнике смешать сахар и какао-порошок, залить его горячим кофе и размешать.Добавить в кофейник молоко и поставить на слабый огонь.Довести до кипения, постоянно помешивая.Снять с огня и добавить экстракт ванили. Получившийся напиток, разлить в большие чашки, в каждую положить взбитые сливки и посыпать корицей.

Кофе «Мокко» со специями.

Компоненты:
4 чашки холодной воды;
120 г. молотого кофе;
1 чашка взбитых сливок;
1/4 чашки несладкого какао порошка;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
2 палочки корицы длиной 2,5 см.
1 лимон;
12 шт. гвоздики;
8 горошин душистого перца;
Тертый шоколад.
Приготовление:
В горячую воду положить лимон, гвоздику и перец. Поставить на медленный огонь и кипятить в течении 10 минут. Полученный отвар процедить и охладить.
Сварить кофе, используя вместо воды полученный ранее отвар. Сливки охладить и взбить с какао, сахаром и ванилью. Горячий кофе разлить в предварительно подогретые большие чашки, добавить взбитые сливки и посыпать сверху тертым шоколадом.

Ментоловый «Мокко».

Компоненты:
1 чашка крепкого кофе;
1 чашка ванильного мороженного;
1 чашка мятного мороженного;
1 чайная ложка экстракта мяты;
Листики мяты для украшения.
Приготовление:
Сварить кофе по обычному рецепту, отфильтровать и охладить. В стакан миксера налить охлаждённый кофе, добавить два вида мороженного и экстракт мяты. Взбить на маленькой скорости до образования пены. Разлить в бокалы для вина или шампанского (бокал-тарелка) и украсить сверху веточкой с листками мяты. Поскольку этот напиток имеет густую консистенцию, то к нему можно подать маленькую ложечку, положив её на блюдце рядом с бокалом.                                                                                                                                                                                                                                 Медово-имбирный кофе.

Кофе «Голландский».

На одну порцию:
100 мл. воды;
1 чайная ложка натурального свежесмолотого кофе;
1/2 чайной ложки растворимого кофе;
1 чайная ложка коньяка;
тёртый мускатный орех.
Приготовление:
Сварить чёрный кофе по традиционному рецепту. Растворимый кофе насыпать в чашку и залить его горячим натуральным кофе. Добавить в чашку ложку коньяка и посыпать сверху тёртым мускатным орехом.

Венский кофе с приправами.

Компоненты:
2,5 литра воды;
6 чашек тонко молотого кофе для гурманов;
4 палочки корицы;
8 шт. гвоздики;
8 горошин душистого перца;
1/2 чашки взбитых сливок.
Приготовление:
В кофеварку ёмкостью около 2,5 л. насыпать кофе, налить воды, в которую добавлены корица, гвоздика и перец согласно рецепту. Сварить кофе обычным способом. Дать кофе отстояться в течении 15 минут. После этого напиток процедить, слегка подогреть и разлить в подогретые чашки. Сверху положить горкой взбитые сливки и обильно посыпать молотой корицей. Для любителей сладкого отдельно подать сахар.

Бодрящий кофе со специями.

Компоненты:
2 чашки крепкого холодного кофе;
60 мл. светлого рома;
2 столовые ложки взбитых сливок;
2 столовые ложки сахара;
2 палочки корицы;
щепотка душистого перца;
щепотка молотой гвоздики.
Приготовление:
Сварить кофе по традиционному рецепту и остудить. Два высоких стакана ёмкостью 300 – 350 мл. наполнить кубиками льда. Добавить в каждый стакан кофе, ром, сахар, сливки, гвоздику и перец. Хорошо перемешать ложечкой. Сверху украсить палочками корицы.

Австралийский кофе с приправами.

Компоненты:
4 столовые ложки молотого кофе;
1 литр холодной воды;
2 чайные ложки жёлтого сахара;
4 ломтика апельсиновой цедры;
4 ломтика лимонной цедры;
20 шт. гвоздики.
Приготовление:
Кофе по этому рецепту можно готовить с помощью кофеварки капельного типа, а можно и без неё.
Приготовление с использованием кофеварки.
Порезанные апельсиновые и лимонные корочки вместе с гвоздикой сложить на дно кофеварки (ёмкости в которую капает горячий кофе).
Заваривать кофе так, чтобы горячие кофейные капли падали прямо на специи.
Разлить, полученный кофе, в четыре подогретые чашки. Сахар подать отдельно, пусть каждый кладёт по вкусу.
При отсутствии кофеварки, можно цедру прокипятить в кастрюльке, но не долго.