Итальянский классический салат, который отличается свежестью, простотой и насыщенным вкусом. Идеальное сочетание свежих помидоров, сыра моцарелла и базилика.

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления:

Подготовка: 10 минут

Готовка: 0 минут (без тепловой обработки)

Общее время: 10 минут

Количество порций: 2 порции

Калорийность на 100 г: 150 ккал

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 5 г
Химический состав зависит от конкретных ингредиентов, обычно встречаются полезные микроэлементы и витамины из свежих овощей и сыра.

Ингредиенты:

Свежие спелые помидоры – 3 шт. (среднего размера)
Сыр моцарелла – 200 г (можно использовать шарики моцареллы)
Свежий базилик – несколько веточек (примерно 20 г)
Оливковое масло extra virgin – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Возможные замены:
Можно добавить немного бальзамического уксуса для дополнительного вкуса.

Необходимое оборудование и инвентарь:

Острый нож
Разделочная доска
Плоское блюдо для подачи
Ложка или маленькая венчик для перемешивания (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:
Тщательно вымойте помидоры и базилик.
Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 0,5 см. (примерно 2-3 минуты)
Если используете большой кусок моцареллы, нарежьте его на кружочки аналогичной толщины. Если шарики, то аккуратно разрежьте их пополам.

Формирование салата:
На плоском блюде выложите кружочки помидоров, моцареллы и листики базилика, чередуя их для создания красивого узора.
Выполняйте аккуратно, чтобы салат выглядел эстетично.

Заправка:
Сбрызните салат оливковым маслом.
Посолите и поперчите по вкусу.
По желанию можно добавить немного бальзамического уксуса для более яркого вкуса.
Осторожно перемешайте, чтобы сохранить структуру слоёв. (1-2 минуты)

Подача:
Сразу же подавайте салат к столу, чтобы ингредиенты оставались свежими.
Дополнительно украсьте свежими листиками базилика.

Важные моменты приготовления:

Используйте свежайшие продукты, чтобы салат получился максимально ароматным и сочным.
Не передерживайте салат с заправкой – подавайте сразу после приготовления, чтобы помидоры не выделяли лишнюю жидкость.
Холодный салат лучше раскрывает вкусовые оттенки свежих ингредиентов.

Варианты подачи:

Подавайте салат как легкую закуску или гарнир к основным блюдам.
Для пикника или летних праздников подойдет подача в оригинальной сервировке, например, в небольших стаканчиках или на деревянной доске.

Хранение:

Идеально подавать салат сразу после приготовления.
Если необходимо хранить, накройте плотно пищевой пленкой и поместите в холодильник на срок до 2 часов. После этого салат может потерять свою текстуру и свежесть.

Возможные вариации:

Добавление тонко нарезанного авокадо для кремовой текстуры.
Использование различных сортов томатов (черри, Рома) для разнообразия вкуса.
Немного свежего базиликового песто вместо оливкового масла для более насыщенного аромата.
Часто задаваемые вопросы:

Q: Можно ли приготовить салат заранее?

A: Лучше подавать салат сразу после приготовления, так как свежесть ингредиентов — ключ к его вкусу. Если нужно приготовить заранее, храните отдельно ингредиенты и заправку, а затем соедините перед подачей.

Q: Можно ли заменить базилик другой травой?

A: Базилик является традиционным для Капрезе, но в крайнем случае можно использовать свежий орегано или петрушку, хотя вкус блюда изменится.

Q: Подходит ли этот салат для вегетарианцев?

A: Да, все ингредиенты являются растительными или полученными от животных, без нарушения вегетарианских принципов (моцарелла – молочный продукт).

Полезные заметки:

Для идеальной презентации используйте белое или нейтральное по цвету блюдо, чтобы яркие цвета салата выглядели особенно эффектно.
Оливковое масло высокого качества играет ключевую роль в вкусе: выбирайте extra virgin для наилучшего аромата.
Сезонность:

Лучше всего этот салат готовить летом, когда свежие томаты и базилик в изобилии и имеют максимальную сладость и аромат.

Особые диетические заметки:

Подходит для людей, придерживающихся средиземноморской диеты.
Содержит достаточно белков и полезных жиров, но следует помнить о калорийности сыра моцарелла для тех, кто следит за потреблением калорий.
Безглютеновый и безлактозный варианта нет, так как используется молочный продукт.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом Италии в каждом кусочке!