Предыдущая публикация
СОЧИНСКИЙ ПИРОГ – МОЯ СЛАБОСТЬ
Вы ели когда-нибудь этот пирог? Если нет, то я вам сочувствую((( Это такая вкуснятина..., просто не передать словами...!!!! Полнейший восторг!!!! Самый, пресамый наивкуснейший ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ!!!!
Достаточно легок в приготовлении. Просто находка для любителей грецких орехов ! Обязательно приготовьте и будет вам счастье)))
Ингредиенты:
250 г масла сливочного или маргарина
3 стакана муки
4 яйца
200 мл сметаны 18-20% жирности
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 стакана грецких орехов
1,5 стакана сахарного песка
1 ч.л. корицы
* Объем стакана - 250 мл
Способ приготовления:
В миску положила мягкое масло и просеяла муку. Перетерла руками в крошку.
Отделила аккуратно желтки от белков. Один желток отложила для смазывания пирога, а остальные 3 добавила в мучную смесь и перемешала.
В сметане размешала соду и соль, масса должна вспениться, после чего влила ее в масляно-мучную смесь и перемешала до однородности. Должен получится колобок.
Разделила тесто на три части, завернула в пакеты и убрала в холодильник (не морозильник!).
Пока тесто охлаждается – приготовила начинку.
Для начинки измельчила в кухонном комбайне орехи в не очень мелкую крошку. Добавила к орехам сахар и корицу, перемешала. Взбила слегка 4 белка и смешала с ореховой массой. Начинка готова.
Достала тесто из холодильника. Раскатала каждый кусок по размеру прямоугольной формы (20х30). Кстати, если у кого проблемы с переносом и укладыванием теста, я поступаю в таких случаях еще проще: раскатываю тесто прямо на пергаменте (муку вообще не беру для этого дела, тесто довольно жирное и ни к чему не липнет!), переношу с пергаментом и укладываю в форму нижний слой. Сверху по всему слою теста укладываю половину начинки. Потом вырезаю кусок пергамента размером с форму (с небольшим запасом, чтобы было за что взяться) и раскатываю на нём второй кусок теста, уголки вытягиваю, разминая тесто пальцами. Потом беру за один край это тесто на бумаге и аккуратно переворачиваю его в форму на начинку, снимаю бумагу и вуаля – готово. Сверху разравниваю остальную начинку. Затем так же делаю третий слой, прямо на этом же куске пергамента. Должны получится в конечном итоге три слоя теста и два – начинки. Сверху смазываю слегка взбитым желтком и разрезаю еще не испекшийся пирог на ромбы. Сверху каждый ромбик украшаю орешками фундука.
Выпекаю в предварительно нагретой до 200°С духовке около 40 минут.
Если пирог ночь постоит, то будет еще вкуснее!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#десерты #пироги
Следующая публикация
Комментарии 2